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18 novembre 2010 4 18 /11 /novembre /2010 07:58

BONJOUR A TOUS, JE VOUS SOUHAITE DE PASSER UNE BONNE JOURNEE.plats 005IL  Y A UN GRAND CHOIX DE POMMES EN CE MOMENT, IL FAUT EN PROFITER , JE VOUS PROPOSE : UN GELEE A LA POMME ET AU CIDRE

 

POUR 6:

 

1kg de pommes pelées, épépinées, et couper en tranches

300ml de cidre

150ml d'eau + 4 c à s

75g de sucre en poudre

Le zeste finement rapé de 2 citrons

4 c à c de gélatine en poudre

150ml de crème liquide entiére

 

Metter les pommes, le cidre, 150ml d'eau, le sucre et le zeste de 1 citron dans une casserole. Couvrer et faites mijoter 15mn jusqu'a ce que les pommes soient cuites.

Pendant ce temps, metter 4 c à soupe d'eau dans un saladier et sauproudrer de gélatine en veillant à ce qu'elle soit bien absorbée. Reserver.

Ajouter la gélatine aux pommes et mélanger jusqu'a ce qu'elle soit complétement dissoute. Mixer les pommes dans un blender ou un robot puis verser la compote dans 6 tasses à thé. Laisser refroidir et placer au frigo 4 à 5 heures pour faire prendre la gelée.

Au moment de servir, fouetter la crème jusqu'a ce qu'elle forme des pointes. Verser sur les gelées et décorer avec le reste du zeste de citron.

 

POUR UN GRANITE A LA POMME ET AU CIDRE, ne metter pas de gélatine et verser la compote de pommes dans un plat creux sur 2,5 cm d'épaisseur. Congeler 2 heures jusqu'a ce que le granité commence à prendre sur les bords. Mélanger avec une fourchette. Congeler 2 heures de plus en mélangeant le granité toutes les 30mn avec une fourchette jusqu'a ce que la préparation ressemble à de la glace pilée.

Congeler jusqu'au moment de servir puis répartisser dans des petits verres.

 

 

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Published by vernonnaise.over-blog.com - dans cuisine
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commentaires

lolo 18/11/2010 09:25


jolie cette petite gelée! bisous


vernonnaise.over-blog.com 18/11/2010 10:10



merci Lolo


bisou



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