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17 novembre 2010 3 17 /11 /novembre /2010 12:47

007.jpgBONJOUR A TOUS,

il fait froid aujourd'hui, même ma petite chienne ne veut pas sortir.

 

TOURTE CROUSTILLANTE AUX EPINARDS ET A LA FETA

 

POUR 6:

 

750g de feuilles d'épinards lavées

250g de féta écrasée

1/2 c à c de piments séchés émiettés

75g de parmesan finement rapé

50g de pignons de pin grillés

15g d'aneth haché

15g d'estragon haché

3 oeufs battus

1 pincée de noix de muscade rapée

250g de feuilles de pâte filo

5 à 8 c à s d'huile d'olive

1 c à s de graines de sésame

Sel, poivre

 

 

Faites fondre les épinards, lavés mais non essorés, dans une grande casserole à feu doux. Egouttez-les dans une passoire en les pressant pour retirer le maximum d'eau.

Mélanger la féta aux épinards ainsi que le piment séché, le parmesan, les pignons et les herbes. Incorporer les oeufs battus et une bonne quantité de sel, de poivre et de noix de muscade.

Etaler les feuilles de pâte filo à plat et badigeonner celle du dessus d'un peu d'huile d'olive. Placez-la dans un moule à fond amovible légérement huilé de 20cm de diamétre. Veiller à ce que la feuille dépasse du moule. Badigeonner la suivante et placez-la dans le sens contraire pour recouvrir le fond du moule. Recommencer avec 4 à 6 feuilles de pâte filo supplémentaires et gardez-en 3 pour recouvrir la tourte.

Verser les épinards dans le moule et égalisez-les avec le dos d'une cuillére à soupe.

Couper le reste de pâte filo en bandes de 5cm de large. Badigeonnez-les une par une d'huile d'olive et placez-les sur les épinards. Rabatter les feuilles qui dépassent du moule sur la tourte et parsemer de graines de sésame. Faites cuire 50 à 60mn dans un four préchauffé à 190°C.

Laisser refroidir. Au moment de servir, démouler et server avec une salade.

 

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Published by vernonnaise.over-blog.com - dans cuisine
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