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30 novembre 2010 2 30 /11 /novembre /2010 11:14

BONJOUR A TOUS, J'AI FAIT UN JARRET DE VEAU , C'EST UN CLASSIQUE ,JE SAIS, MAIS TOUJOURS BIEN VENU DANS NOS ASSIETTES, SURTOUT DE CE TEMPS.livre 008

 

JARRET DE VEAU AUX PETITS LEGUMES.

 

POUR 6:

 

1 jarret de veau

6 carottes

6 navets

6 petits oignons blancs

6 pommes de terre

2 gousses d'ail

1 brin de persil

100g de beurre

2 dl de vin blanc sec

1 dl d'eau

Sel, poivre.

 

Eplucher, laver, puis essuyer les carottes, les navets et les oignons. Peler et hacher les gousses d'ail.

Faites fondre le beurre dans une cocotte et lorqu'il est blond, ajouter le jarret de veau.

laissez-le dorer doucement puis retournez-le sur toutes ses faces. Baisser ensuite le feu et jeter l'ail dans la cocotte, ainsi que les carottes, les navets et les oignons, saler, poivrer et remuer les légumes. Mouiller avec l'eau et le vin. Ajouter encore le persil. Couvrer la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant 1h30mn.

Au bout de ce temps, incorporer dans la cocotte les pommes de terre soigneusement grattées et lavées. Poursuiver la cuisson 1H encore.

Pour servir, retirer le jarret sur un plat de service, entourez-le de sa garniture. Rectifier l'assaisonnement de la sauce et versez-la sur la viande et les légumes.

Server aussitôt.

 

 

 

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Published by vernonnaise.over-blog.com - dans cuisine
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commentaires

amandine 30/11/2010 21:22


un plat bien de saison... Mmmm


vernonnaise.over-blog.com 30/11/2010 23:42



oui c'est sûr



lolo 30/11/2010 15:58


un classique mais comme tu le dis toujours le bienvenu! bises


vernonnaise.over-blog.com 30/11/2010 21:01



Oui , ça réchauffe le coeur et l'estomac


bisou



Salsabille 30/11/2010 12:42


Re patou

Moi mon chat le vilain comme il ne veut pas affronté le froid il l'a fait dans la chambre de mon fils je suis furieuse !!



ps : j'aime bien le look de ton nouveau blog
bisous


vernonnaise.over-blog.com 30/11/2010 20:59



Bonsoir


moi aussi je préfére ce nouveau look.


Bonne nuit


bisous



Salsabille 30/11/2010 12:18


Bonjour Patou

C'est le moment des bons petits plats mijoter pour nous réchauffer ( interdiction total de penser aux calories lol)merci pour le partage

la neige a fondue chez moi et chez toi?

bisous


vernonnaise.over-blog.com 30/11/2010 12:34



RE


Oui tu l'a dit.


Elles nous tiennent chauds les calories ( lol )


Alors chez moi la neige est encore sur les toits et les arbres, mais plus au sol, par contre il a bien gelé. Gla gla.


J'étais obliger de sortir ma petite chienne de force ce matin ( lol ) maintenant elle a une dent contre moi ( lol )


Bisous



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