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3 décembre 2010 5 03 /12 /décembre /2010 14:08

BONJOUR A TOUS, SI VOUS AIMEZ LE FOIE GRAS ET LE CHOU , CE QUE JE VOUS PROPOSE AUJOURD'HUI PEUT EPATER VOS INVITES!!!!! ET EN PLUS C'EST TRES BON.

 

 

 

FOIE GRAS FRAIS AU CHOU

 

POUR 4:

 

8 fines tranches de foie gras cru d'oie ou de canard

8 belles feuilles de chou

2 l d'eau

6 c à soupe de graisse d oie

5 cl de sauternes

Sel, poivre

 

 

Verser l'eau dans une marmite avec du sel, portez-la à ébullition. Laver les feuilles de chou et plongez-les dans l'eau bouillante. Retirez-les au bout de 10mn avec une écumoire en veillant à ne pas les briser. Egouttez-les soigneusement sur un papier absorbant.

Metter la graisse d'oie à fondre dans une poêle ou dans une sauteuse. Faites-y revenir trés doucement les feuilles de chou 5mn de chaque côté. Egouttez-les. Réserver la graisse d'oie.

Etaler les feuilles de chou sur le plan de travail. Placer une tranche de foie sur chacune. Refermer les feuilles de chou.

Remetter la sauteuse avec la graisse d'oie sur le feu et rangez-les feuilles de chou avec le foie gras, saler, poivrer, cuisez-les 5mn, retounez-les délicatement sur l'autre face et retirez-les aprés 5 autres mn de cuisson, sur des assiettes chaudes.

Otez au besoin un peu de graisse d'oie puis déglacer la sauteuse avec le Sauternes, laisser bouillir pendant 2mn et napper le foie gras et le chou.

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Published by vernonnaise.over-blog.com - dans cuisine
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commentaires

lolo 04/12/2010 09:12


dès que l'on parle de foie gras j'accours!!! bises!


vernonnaise.over-blog.com 04/12/2010 10:32



Tu n'es pas la seule !!!!!


Bisous



dalila 03/12/2010 18:14


bonsoit ma chere
humm j'adore le chou,sa doit tres bien bon merci,bizzzzou


vernonnaise.over-blog.com 03/12/2010 19:14



Bonsoir Dalila


Oui c'est bon et le chou est bon pour les intestins.


Bon Week end


Bisous



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