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5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 13:50

BONJOUR A TOUS , BON DIMANCHE.

J'AVAIS DES LEGUMES QUI ME RESTAIT DU MARCHE, 

ALORS JE LES AI CUISINES DE CETTE FACON.

 

 

TERRINE DE LEGUMES

 

 

POUR 4:

 

1 aubergine

1 courgette

1 pomme

2 tomates

1/2 citron

1 dl d'huile d'olive

6 feuilles de menthe

Sel et poivre

 

Laver puis essuyer les légumes. presser le jus du citron. Verser l'huile dans une cocotte, faites-y revenir la courgette et l'aubergine coupées en morceaux mais non épluchées. Lorsque le tout est légérement doré, arréter la cuisson.

Eplucher la pomme et coupez-la en tranches ainsi que les tomates. Allumer le four th 7/8 ( 220°- 250° )

Prener une terrine en terre, déposez-y les légumes coupés dans l'ordre suivant: tomates, pomme, courgette, aubergine. Entre chaque couche metter un peu de sel et de poivre ainsi qu'un peu de menthe hachée. Garnisser le dessus de la terrine avec quelques feuilles de menthe. Arroser le tout de jus de citron, couvrer la terrine et enfourner. Compter 20mn de cuisson.

Server cette terrine chaude avec une viande rôtie. Vous pouver la servir glacée en hors-d'oeuvre.

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Published by vernonnaise.over-blog.com - dans cuisine
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