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14 décembre 2010 2 14 /12 /décembre /2010 08:05
BONJOUR A TOUS, GLA GLA CE MATIN ET VERGLAS!!!
 QUOI DE PLUS RECONFORTANT QU'UNE BONNE SOUPE DE CE TEMPS ET EN PLUS CETTE RECETTE VOUS FAIT DEUX REPAS EN UNE!! C'EST SUPER VOUS ALLEZ VOIR, VOUS AVEZ LE POTAGE ET LA VIANDE. CA FAIT GAGNER DU TEMPS!!
 
 
CREME DE VOLAILLE
  
POUR 6:
  
1 poule
2 litres d'eau
1 poireau
1 oignon
2 carottes
1 branche de céleri
1 bouquet garni
1 c à soupe de maïzéna
3 jaunes d'oeufs
100g de crème fraîche
Quelques croûtons grillés
Sel, poivre
 
Flamber et parer la poule ( il reste toujours un peu de plumes ), placez-la dans un grand faitout, recouvrez-la d'eau froide, ajouter du gros sel et couvrer, porter à ébullition, écumer.
Eplucher et laver les légumes. Glissez-les ainsi que le bouquet garni dans le faitout avec la poule, compter 1h30 de cuisson à la reprise de l'ébullition.
Retirer la poule, les légumes et le bouquet garni du faitout. Délayer la maïzéna dans un peu d'eau froide et verser dans le bouillon en remuant sur feu doux pendant 5mn pour lier le potage.
Ebouillantée la soupiére, verser dedans 1 louche de bouillon trés chaud, ajouter les jaunes d'oeufs et la crème, délayer bien le tout, ajouter peu à peu le reste du bouillon, rectifier l'assaisonnement.
Disposer les croûtons grillés sur le potage et server aussitôt.
Vous servirer ensuite la poule en pot-au feu avec ses légumes ou avec une sauce crème.
 
Bonne dégustation.
  
soupe-P14-001.jpg

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Published by vernonnaise.over-blog.com - dans cuisine
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commentaires

S O N Y A 14/12/2010 15:59


je passe tout de suite dans ta cuisine
je déjeune avec toi
miam miam
à tout à l'heure
bisous sucrés


vernonnaise.over-blog.com 14/12/2010 16:48



Si tu viens , n'oublie pas de ramener ton soleil bien chaud, car ici il y a -1°.


Bisous



Salsabille 14/12/2010 14:21


bonjour patou

délicieuse crème,c'est vrai que c'est le moment des soupes et potage crème veloutée etc ...
Je suis d'accord avec toi rien de plus laid que de tomber sur une plume beurk moi je lave mon poulet je le flambe et je le laisser macérer environ 2 h recouvert d'eau vinaigre et sel ( à la
marocaine lol)

il fait très froid chez moi je sens qu'il va neiger
mon prénom est SALMA
Bisous


vernonnaise.over-blog.com 14/12/2010 14:31



Bonjour Salma


La preuve c'est que tu as pensé a faire une trés bonne soupe aussi.


La il y a un peu de soleil, mais il fait trés froid.


Boussa


 



Valérie ( Franche-Comté ) 14/12/2010 11:43


Slt Patou, un plat de rigueur pour moi et chez moi il fait de nouveau froid
En attendant de te lire, je te souhaite un bon mardi, le neige est de retour en Franche-Comté
Bise, Valérie.


vernonnaise.over-blog.com 14/12/2010 12:06



Bonjour Valérie


Ici il y a eu un peu de neige cette nuit. Ce matin c'était trés verglassant, il a gelé dur.


il y a 0° en ce moment .


Bon aprés-midi.


Bisou



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