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22 décembre 2010 3 22 /12 /décembre /2010 13:13

BONJOUR A TOUS.

- 3 J AVANT NOËL , J'AI UNE RECETTE FACILE A REALISER, MAIS EXTREMEMENT RAFFINEE, VOUS POUVER LA SERVIR AVEC UNE SAUCE COKTAIL, TARTARE OU MAYONNAISE.

SELON VOS GOUTS!!!!!!noel_01_jpg.jpg UNE IDEE DE RECETTE POUR LES FETES .

 

CAKE DE LOTTE

 

POUR 6:

 

800g de lotte sans l'aréte centrale

2 petites boites de concentré de tomate

100g de créme fraiche

4 oeufs

1 c à soupe de maïzéna

20g de beurre pour le moule

Sel, poivre

POUR LE COURT-BOUILLON:

1 litre d'eau

25cl de vin blanc sec

1 oignon

2 carottes

Bouquet garni

 

Prépare le court-bouillon avec tous les ingrédients, saler, poivrer et faites cuire 15mn, puis laissez-le refroidir, glisser la lotte dans le court-bouillon et cuire à douce ébullition 15mn. Laissez-la ensuite refroidir dans le court-bouillon puis égouttez-la.

Allumer le four th 7, préparer un bain -marie avec un plat profond rempli d'eau au tiers de sa hauteur. Beurrer copieusement un moule à cake de 26cm de longueur.

Préparer un appareil à flan. Mélanger le concentré de tomate avec la crème fraiche, batter les oeufs en omelette. Délayer la maïzéna avec 1 c à soupe d'eau froide et versez-la dans les oeufs en continuant de battre. Incorporer ensuite la créme à la tomate, saler, poivrer.

Verser la moitié de la préparation précedente dans le moule, poser dessus la lotte égouttée puis recouvrez-la avec le reste du mélange. Placer le moule dans le bain-marie, enfourner et compter 40mn de cuisson.

Au bout de ce temps, vérifier la cuisson avec une lame de couteau. Laisser le flan refroidir puis démoulez-le sur lbougie_32.gife plat de service.( moi j'ai laissé 2 heures au frigo ).

Découper le flan en tranches et garnisser de feuilles de salade.

livre 015

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Published by vernonnaise.over-blog.com - dans Entrée
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commentaires

Salsabille 22/12/2010 17:59


bonsoir patou

il est superbe ce cake salé
merci pour le partage

plus de neige chez nous ; malgré nos recherches aucune nouvelle du chat

bisous


vernonnaise.over-blog.com 22/12/2010 18:13



Bonsoir Salma


Merciiiiiii


Idem, mais il a plus toute la journée.


Pour le chat , il peut ressurgire de nul part.


bonne soirée


bisous


 



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