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31 décembre 2010 5 31 /12 /décembre /2010 09:15

BONJOUR A TOUS.

UNE ENTREE, AVEC UNE SAUCE-CHIEN TYPIQUE DES ANTILLES, ELLE ACCOMPAGNE TRADITIONNELLEMENT LES GRILLADES DE POULET, LANGOUSTE, POISSON...........

 

 

AVOCATS SAUCE-CHIEN

 

POUR 6:

 noel-47 jpg

3 avocats

1 litre de moules

POUR LA SAUCE-CHIEN:

2 oignons

2 ciboules

2 gousses d'ail

Quelques brins de persil

3 c à soupe de vinaigre

6 c à soupe d'huile

1/2 verre d'eau bouillante

1 pincée de cayenne

Sel, poivre

 

 

Nettoyer les moules, faites-les s'ouvrir sur feu assez vif, en secouant le récipient de temps à autre.

Retirez-les de leur coquille et réservez-les dans un saladier.

Préparer la sauce, hacher finement les oignons, les ciboules, l'ail et le persil. Metter ce hachis dans un bol avec du poivre, du sel et le cayenne. verser le vinaigre et l'huile en mélangeant les éléments. Ajouter ensuite l'eau bouillante en fouettant la sauce.

Couper les avocats par la moitié, retirer les noyaux, prélever ensuite la pulpe avec 1 petite cuillére en conservant les écorces intactes.

Joigner cette pulpe aux moules puis arroser le tout avec la sauce-chien.

Mélanger délicatement ces éléments et remplissez-en les écorces d'avocat.

Server frais.

 

Bonne dégustation.

avocat sauce-chien 001-copie-1

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Published by vernonnaise.over-blog.com - dans Cuisine des Antilles
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commentaires

Amal 31/12/2010 23:59


Bonne année, bonne santé ! :)


vernonnaise.over-blog.com 01/01/2011 00:49



Merci


Bonne et heureuse année, ainsi qu'une bonne santé


Patou



bouchra 31/12/2010 18:57


hum un vraie délice bonne année 2011 bizzz


vernonnaise.over-blog.com 31/12/2010 22:53



Youpi, bonne et heureuse année 2011 Bouchra


Bisous



Les Poupées de Geny 31/12/2010 18:51


....je passe te souhaiter un beau réveillon...bisous,Geny


vernonnaise.over-blog.com 31/12/2010 18:55



Merci pour toi aussi.


Bisous


Patou



Océane 31/12/2010 18:32


la présentation est superbe


vernonnaise.over-blog.com 31/12/2010 18:55



Merci Océane


Bon réveillon


Patou



Salsabille 31/12/2010 17:57


re Patou

alors moi la sauce "chien" je ne connais pas du tout , d'ailleurs pourquoi donner ce nom a une si délicieuse sauce , ils veulent nous dégoûté où quoi ? hihihi
merci pour le partage

ps : j'aime le fait que tu a tous classer avec catégorie, je vais m'incruster souvent sur catégorie "libanaise " hihihi

bisous

encore un ps hihhi:
pourquoi pas chercher un nom pour ton blog comme par exemple :
recette libanaise et d'ailleurs ?
Beaucoup de monde aimes la cuisine libanaise ça fera connaître mieux ton blog

re bisous hihihih


vernonnaise.over-blog.com 01/01/2011 08:20



RE Salma


Je ne sais pas non plus pourquoi ils l'on apprelé comme ça. (sauce-chien)


Je vais réfléchir pour le nom du blog, merci ma belle.


Bisous


 


 



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