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26 août 2010 4 26 /08 /août /2010 14:58

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BOULETTES AU RIZ ( Kebbés de riz )

 

Ingrédients:

1kg de boeuf haché

750g de riz en poudre

150g de pignons

Sel, poivre

Bain de friture

 

Pour faire le riz en poudre, on trempe du riz rond dans de l'eau chaude toute la nuit.

Le matin bien l'égoutter, le laisser sécher à moitié sur un torchon, puis le moudre dans le robot le plus finement possible.Laisser sécher complétement sur un torchon.

 

Partager la viande en 2 portions.

Faire un tadbilé ( farce de viande précédente recette ) sans oignons, avec 500g de viande.

Mettre le reste de la viande avec le riz en poudre et un peu d'eau dans le robot. Saler et poivrer puis mixer le tout pour obtenir une pâte bien lisse.

 

Former des Keffés creux farcis de tadbilé. Les fermer délicatement avec la paume de la main enduite d'huile

( taille du kebbé: 7 x 4 cm ), et le disposer sur un plateau.

 

Faire bouillir de l'eau salée. Jeter dedans 1 douzaine de kebbés à la fois.

Laisser bouillir 8 mn, enlever délicatement à l'aide d'une écumoire et poser dans une passoire.

Renouveler l'opération . Laisser refroidir.( à ce stade vous pouvez les congelér par portions )

 

Jeter les kebbés dans la friture, les retourner pour dorer de tous les côtés.

Retirer et poser sur du papier absorbant.

Pour consommer des kebbés congelés, il faut les plonger dans l'eau bouillante salée, sans les dégeler, pendant 3 mn, les égoutter puis les jeter dans la friture )

 

 

 

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Published by vernonnaise.over-blog.com - dans cuisine Libanaise
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commentaires

Salsabille 07/10/2010 11:37


Bonjour
Je ne connais pas du tout cette recette , a testé je la garde sous le coude
merci pour la partage
très bonne journée bisous


jess 11/09/2010 08:32


Miam ca donne faim


vernonnaise.over-blog.com 11/09/2010 13:31



merci et bon appétit



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