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2 septembre 2010 4 02 /09 /septembre /2010 16:47

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SAUCISSON AUX PISTACHES ( KWEISSATS )

 

500g de boeuf haché

100g de riz en poudre (voir recette précédente )

80g de pistaches décortiquées

Cornichons

Sel, poivre.

 

 

Mixer le riz en poudre avec le boeuf haché, du sel, du poivre et 1 ou 2 cuillérées d'eau dans le robot électrique

 

Partager cette préparation en 2 portions, incorporer les pistaches à une moitié.

 

Diviser l'autre moitié en 2 .

Etaler les 2 parties en forme de rectangles.

Former 2 boudins avec le mélange pistaches/viande, les placer sur les 2 rectangles étalés.

Rouler le tout pour former 2 cylindres bien serrés de 20cm de longueur sur 7cm de diamétre.

Lisser avec les doigts mouillés à l'eau froide.

 

Dans une casserole, faire revenir les 2 boudins ainsi formés de tous les côtés avec un peu d'huile.

Couvrir d'eau et laisser cuire à découvert à feu moyen jusqu'à évaporation de l'eau.

 

Laisser refroidir et couper en tranches de 1cm d'épaisseur.

Disposer sur un plat de service, décorer de cornichons.

 

 

 

 

 

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Published by vernonnaise.over-blog.com - dans cuisine Libanaise
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