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13 octobre 2010 3 13 /10 /octobre /2010 10:43

YAOURT ( LABAN )

 

1 LITRE DE LAIT FRAIS ENTIER OU DEMI-ECREME

1 YAOURT AU LAIT ENTIER

 

Faire bouillir le lait dans une casserole en acier, puis le verser dans une casserole en émail ou dans un grand bol en terre cuite.

 

Attendre que le lait tiédisse ( jusqu'à ce que l'on puisse y tremper un doigt et compter jusqu'à 10 sans se brûler )

 

Battre le yaourt dans un bol avec une petite cuillére, y ajouter 2 cuilléres de lait tiéde, puis verser le tout dans le lait et mélanger doucement.

 

Couvrir et mettre dans un endroit loin des courants d'air ( ou dans le four non chauffé par exemple )

toute la nuit.

Tout le lait devient yaourt.

Le sortir et, sans le casser, le mettre au frigo.

 

Se garde une semaine au frigo.

 

 

 

 

 

FROMAGE BLANC ( LABNE )

 

LABAN (voir recette du dessus )

MENTHE FRAICHE

SEL, POIVRE, HUILE D'OLIVE

 

Quand le LABAN est bien frais, y incorporer 1 cuillére à café de sel.

Bien mélanger et verser le tout dans un sac en tissu qu'on accroche au dessus de l'évier pour laisser égoutter toute la nuit.

On obtient ainsi le Labné.

 

Au moment de servir, s'il est trop concentré, on peut y ajouter de l'eau froide ou du lait froid.

Etaler sur une assiette plate.

Décorer de feuilles de menthe fraîche et d'un filet d'huile d'olive.

 

 

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Published by vernonnaise.over-blog.com - dans cuisine Libanaise
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commentaires

Salsabille 13/10/2010 13:45


Bonjour

Oh la la tes délicieuse recettes me font rappeler mes vacances en Syrie surtout le "labné" miam miam merci beaucoup pour le partage
bisous très bonne journée


vernonnaise.over-blog.com 13/10/2010 14:48



Bonjour


suis contente de te faire plaisir ainsi


Bonne journée


Bisous



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