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4 mars 2011 5 04 /03 /mars /2011 10:37

BONJOUR A TOUS, IL FAIT FROID AVEC DU SOLEIL. J'AI REALISE UNE DELICIEUSE RECETTE DU GRAND CUISINIER " GORDON RAMSAY ".

poulet-gluant-citron-015.jpg

 

POULET GLUANT AU CITRON

 

poulet-gluant-citron-008.jpg

POUR 4:poulet-gluant-citron-009.jpg

 

1 gros poulet coupé en 8 à 10 morceaux (moi j'ai mit que 2 cuisses )

3 ou 4 c à soupe d'huile d'olive

1tête d'ail coupée en 2 horizontalement

Quelques brins de thym ( moi de mon jardin )

1 trait de vinaigre de xérés

2 c à soupe de sauce soja

3 c à soupe de miel

1 citron taillé en fines tranches ( idéalement à l'aide d'une mandoline)

1 bouquet de persil plat haché

Sel, poivrepoulet-gluant-citron-014.jpg

 

Saler et poivrer le poulet puis faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse. Faites dorer les morceaux de poulet ( portion par portion si nécessaire) à feu vif de 2 à 3mn sur chaque face, avec l'ail et le thym.

remetter tous les morceaux de poulet dans la sauteuse, verser le vinaigre de xérés et laisser bouillonner jusqu'à ce qu'il ait réduit de moitié. Arroser de sauce soja et de miel puis remuer la sauteuse pour tout mélanger.

Verser un verre d'eau chaude dans la sauteuse et ajouter les tranches de citron.laisser le liquide bouillonner et réduire jusqu'à ce qu'il soit spiritueux. Cela devrait prendre 10mn. A ce moment-là le poulet devrait être cuit

Metter le poulet dans un plat et parsemez-le de persil haché (moi j'ai oublié).

poulet-gluant-citron-017.jpg

BONNE DEGUSTATION.poulet-gluant-citron-019.jpg

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3 mars 2011 4 03 /03 /mars /2011 09:46

AUJOURD'HUI C'EST LA ST GUENOLE:  CHARMANT, EMOTIF, VIF ET COMMUNICANT.

 

 

" S'IL GELE A LA SAINT GUENOLE, AU TAUREAU FERME LE PRE ".4914980783_1cbbe8a05d.jpg

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3 mars 2011 4 03 /03 /mars /2011 09:02

BONJOUR A TOUS, IL FAIT FROID GRRRRRRRRR. J'AI FAIT DES YAKITORIS , CE SONT DE DELICIEUSES BROCHETTES JAPONAISES. YAKI SIGNIFIE" GRILLE " ET TORI " OISEAU ". A L'ORIGINE , SEULS DES VOLATILES ETAIENT PASSES SUR LES BRAISES DEVANT LES CLIENTS: POULET, MAIS CAILLE AUSSI. MAINTENANT LA GAMME DES GRILLADES S'EST ELARGIE : LEGUMES, POISSONS, BOULETTES, CREVETTES.

 

 

POULET ET POIREAU, SAUCE TERIYAKIbrchette-escargots-et-poulet-002.jpg

 

400g de blancs de poulet

1 blanc de poireau assez fin

10 brins de ciboulette

SAUCE:

3 c à soupe de sauce soja

1 c à soupe de mirin

1 c à café de sucre en poudrebrchette-escargots-et-poulet-007.jpg

 

Découper le poulet en lamelles. Laver puis couper le poireau en rondelles.

Laver et hacher la ciboulette.

Piquer en intercalant des morceaux de poireau et de poulet sur les brochettes en les serrant bien;

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Faites griller les brochettes en les retournant et en les arrosant souvent avec la sauce. Saupoudrer de ciboulette.

 

 

ESCARGOTS, BRESAOLA, GRAINES DE SESAME

 brchette-escargots-et-poulet-009.jpg

36 escargots en conserve

5 tranches de bresaola ou autre jambon cru trés fines

Graines de sésame

SAUCE:

3 c à soupe sauce soja

1 c à café de noilly ou vin doux

1 c à soupe de miel

1 c à café d'huile de sésame

 

Egoutter les escargots. Couper les tranches de bresaola en laniéres d'1cm de côté.

Enfiler sur chaque brochette, en les intercalant 3 escargots et 3 laniéres de brésaola pliées en accordéon.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.

Faites griller les brochettes en les retournant et en les arrosant avec la sauce.

Parsemer de graines de sésame avant de servir

 brchette-escargots-et-poulet-014.jpg

BONNE DEGUSTATION.

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2 mars 2011 3 02 /03 /mars /2011 08:49

AUJOURD'HUI C'EST LA ST CHARLES:  INDEPENDANT, PASSIONNE ET AUTORITAIRE.

 

 

" QUAND MARS BIEN MOUILLE SERA, BEAUCOUP DE FRUITS CUEILLERA ".5489476583_36e48985b0.jpg

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2 mars 2011 3 02 /03 /mars /2011 08:18

BONJOUR A TOUS, IL FAIT FROID , IL Y A DU VENT. J'AI FAIT UNE TARTE SALEE, QUE J'AI REPERE SUR LE BLOG D'UNE COPINAUTE " 100% GOURMANDElink , J'AI FAIT UNE MODIFICATION POUR LE FROMAGE, J'AI MIT DU MAROILLES QUE J'AI RAMENE DE DUNKERQUE CE WEEK END, C'EST DELICIEUX!!!!

 

tarte-andouille-021.jpg

TARTE NORMANDE

 

1 pâte briséetarte-andouille-022.jpg

Andouile de Viretarte-andouille-024.jpg

Des pommes de terres

Crème fraîche

Du camenbert ( moi du maroilles )

 

Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante;tarte-andouille-027.jpg

Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer;

Y déposer en alternance éventuellement les rondelles de pommes de terre, les rondelles d'andouille (sans la peau).

Recouvrir de crème fraîche.

Parsemer de lamelles de camenbert (moi maroilles).

Enfourner environ 40mn à 200°C ( moi 30mn ).

 

BONNE DEGUSTATION.

 

 

tarte-andouille-028.jpg

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1 mars 2011 2 01 /03 /mars /2011 08:18

MARS:

C'EST LE MOIS POUR:

- Fêter l'arrivée du printemps,

- Et ranger, trier, nettoyer...

- Se déguiser pour mardi gras!

- Sortir en amis à la Saint-patrick,

 

C'EST LE MOIS POUR NE PAS:

- Oublier la journée de la femme le 8 mars et le reste de l'année...

- Ne pas oublier de mettre sa montre à l'heure le 27.

 

 

PRODUITS DE SAISON:

Ananas- Kiwi- pamplemousse- Betterave- Radis- Féve;

 

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1 mars 2011 2 01 /03 /mars /2011 08:13

AUJOURD'HUI C'EST LA ST AUBIN:  EXIGEANT, FIDELE, TRAVAILLEUR ET VOLONTAIRE.

 

 

" TAILLE AU JOUR DE LA SAINT AUBIN POUR AVOIR DE GROS RAISINS ".5431168726_32b69e74dc.jpg

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1 mars 2011 2 01 /03 /mars /2011 07:54

BONJOUR A TOUS, GRISAILLE CE MATIN. J'AI FAIT UN DESSERT TOUT SIMPLE ET PLEIN DE SAVEURS.

 

 

entree-jambon-asperges-et-oeufs-cocotte-029.jpg

BRICKS AUX FRUITS entree-jambon-asperges-et-oeufs-cocotte-030.jpg

 

 

1 brick par ramequinentree-jambon-asperges-et-oeufs-cocotte-031.jpg

Ananas, papaye, goyave, banane, raisinentree-jambon-asperges-et-oeufs-cocotte-032.jpg

1 carré de chocolat noir par ramequin

 

 

Mettre une feuille de brick dans un ramequin.

Deposer quelques fruits mélangés, ajouter un carré de chocolat, relever et fermer la feuille de brick.

Mettre au four th 7, 7mn.

BONNE DEGUSTATION.entree-jambon-asperges-et-oeufs-cocotte-033.jpg

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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 07:35

AUJOURD'HUI C'EST LA ST ROMAIN:  SENSIBLE, STUDIEUX, REFLECHI ET DISCRET.

 

 

 

" BEAU CIEL A LA SAINT ROMAIN, IL Y AURA DES DENREES ET DU BON VIN ".5462442226_9646817fec.jpg

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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 07:07

BONJOUR A TOUS, IL A GELE BLANC CE MATIN. EN FAISANT MES COURSES, J'AI ACHETE DES LANGUES D'AGNEAU, C'EST RARE QUAND J'EN ACHETE POURTANT C'EST TRES BON ET MOELLEUX, J'AI TROUVE UNE RECETTE SIMPLE, MAIS QUI CE MARIE TRES BIEN .

 

 

AIGUILLETTES DE LANGUE D'AGNEAU AUX TAGLIATELLES

langue-d-agneau--mesnil-001.jpg

 

POUR 4:langue-d-agneau--mesnil-002.jpg

 

6 Langues d'agneaulangue-d-agneau--mesnil-003.jpg

250g de tagliatelles aux basilic fraîcheslangue-d-agneau--mesnil-004.jpg

3 c à soupe d'huile

50g de beurrelangue-d-agneau--mesnil-005.jpg

2 c à soupe de crème fraîche épaisse

Cerfeuil sec ou fraislangue-d-agneau--mesnil-006.jpg

Sel

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Bien laver les langues avec de l'eau vinaigrée.

Cuire les langues 1 heure à l'eau frémissante salée. Les égoutter, retirer délicatement la peau à l'aide de la pointe d'un couteau. Les trancher dans le sens de la longueur et les réserver au chaud.

Faire fondre le beurre, sans le brûler dans une casserole, incorporer tout en remuant la crème fraîche, saler , ajouter du cerfeuil ciselé. Réserver la sauce au chaud.

Faire cuire les tagliatelles 3/4mn dans un grand volume d'eau chaude salée et additonnée d'huile.

Les égoutter, les assaisonner d'un peu de sauce.

Servir les aiguillettes de langue nappé de sauce et accompagné de nids de tagliatelles.

 

BONNE DEGUSTATION.

langue-d-agneau--mesnil-008.jpglangue-d-agneau--mesnil-011.jpg

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