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3 février 2011 4 03 /02 /février /2011 09:50

AUJOURD'HUI C'EST LA ST BLAISE:   SENSIBLE, STUDIEUX, RESPONSABLE ET SOCIABLE.

 

 

 

" S'IL NE PLEUT, NI NE NEIGE A LA SAINT BLAISE, EN MARS LE FROID EN PRENDRA A SON AISE ".

 

 

 

NOUVEL CHINOIS:  ANNEE DU LAPIN

BONNE ANNEE A TOUS NOS AMIS CHINOIS.0020.gif

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3 février 2011 4 03 /02 /février /2011 08:44

BONJOUR A TOUS, LE TEMPS C'EST RADOUCIT.

HE!! OUI ENCORE UNE RECETTE DE POISSONS : LA DAURADE ROYALE N'A PAS VOLE SON NOM, C'EST VRAIMENT UN POISSON EXCEPTIONNEL PAR SA BEAUTE ET LA QUALITE DE SA CHAIR DELICATE ET PARFUMEE, SON ARÊTE CENTRALE SE DETACHE FACILEMENT.VOICI LA RECETTE:

 

 

 

DAURADE AUX POMMES DE TERREdaurade-et-crepe-orange-003.jpg

 

 

POUR 2:daurade-et-crepe-orange-004.jpg

 

1 daurade royale de 500g

6 pommes de terre

2 gousses d'ail

2 brins de romarin

6 c à soupe d'huile d'olive vierge

6 feuilles de sauge

4 c à soupe de vin blanc sec

1 citron jaune non traité biodaurade-et-crepe-orange-010.jpg

Sel, poivre

 

Ecailler et vider le poisson (si votre poissonnier ne l'a pas fait) puis le laver. Remplir une casserole d'eau. Saler et y faire tremper la daurade pendant 15mn.

Eplucher les pommes de terre et les couper en quartiers, peler les gousses d'ail.

A la fin de ce temps de trempage, égoutter la daurade sur du papier absorbant. Saler et poivrer l'extérieur et l'intérieur, y glisser les gousses d'ail pelées , mais entiéres ainsi qu'un brin de romarin;

Badigeonner un grand plat allant au four avec 3 c à soupe d'huile d'olive, y mettre un lit de pommes de terre et répartir les feuilles de sauge par-dessus.

Ajouter l'autre brin de romarin et mouiller avec 1 c à soupe d'huile d'olive,. Saler et poivrer. Enfourner à mi-hauteur et faire cuire environ 15mn à 200°C (th 6/7).

A la fin de cette cuisson, déposer le poisson sur le lit de pommes de terre, dans le plat à four. Enfourner une nouvelle fois à même température pour 35mn environ. En cours de de cuisson, mouiller réguliérement la préparation avec un peu de vin blanc.

A la fin de la cuisson, dresser le poisson sur un plat de service avec les pommes de terre et le citron préalablement lavé et coupé.

Arroser du reste d'huile d'olive. Servir chaud et découper à table.

 

POUR LES GOURMANDS: Cette recette, qui trouve son origine dans le terroir gourmand des pouilles, mérite un bon vin blanc sec en accompagnement il est d'ailleurs conseillé d'utiliser le même vin en cuisine et à table.

 

BONNE DEGUSTATION.

daurade-et-crepe-orange-017.jpgdaurade-et-crepe-orange-018.jpg

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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 09:03

AUJOURD'HUI C'EST LA CHANDELEUR:  FAITES SAUTER UNE CRÊPE AVEC LA POÊLE DANS LA MAIN DROITE ET UNE PIECE DANS LA MAIN GAUCHE, SI VOUS REUSSISSEZ, CELA VOUS PORTERA BONHEUR POUR TOUT L'ANNEE.

 

 

" FLEURS DE FEVRIER LAISSENT LE PANIER VIDE ".044911f3.gif

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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 08:21

BONJOUR A TOUS, SURPRISE CE MATIN , UNE PATINOIRE DEHORS, PRUDENCE EXIGEE!!

AUJOURD'HUI C'EST LA CHANDELEUR, POUR CETTE OCCASION , JE VOUS PROPOSE UNE DELICIEUSE RECETTE QUE J'AI CHIPPEE A LA SYMPATHIQUE SALSABILLElink

 

 

MINI CRÊPES A LA NOISETTE FOURREE A LA CREME D'ORANGE

 

daurade et crêpe orange 005

POUR LA PÂTE:daurade et crêpe orange 006

200g de noisettes en poudre

100g de farine tamisée

70g de sucre en poudre

Le zeste rapé d'une orange

3 oeufs entiers + 2 jaunes

500ml de lait

1 pincée de sel

80g de beurre fondu

1 c à soupe d'ârôme d'orange

1 poignée de copeaux de chocolat ( facultatif )daurade et crêpe orange 007daurade et crêpe orange 009

 

 POUR LA CREME D'ORANGE:

3/4 oranges BIO fraîchement préssées

3 c à soupe de sucre ( quantité selon les goûts )

2 c à soupe de maïzéna

3 jaunes d'oeufs

Zeste d'orangedaurade et crêpe orange 011

 

Préparation de la crème:

Il est préférable d'utiliser des oranges Bio où non traitées.

Laver les oranges, pressez-les. Délayer la maïzéna dans un peu de jus, puis ajouter le reste du jus d'orange, ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre.

Préparer un bain-marie, dés que l'eau frétille, commencer à fouetter votre mélange jusqu'à ce qu'il épaississe, compter 10mn. Vers la fin, remuer continuellement à l'aide d'un fouet. Lorsque la crème épaissit, arréter. Couvrer, laisser refroidir au frigo.

 

Préparation:

Verser la farine, la poudre de noisette et la pincée de sel, faites un puits et ajouter les oeufs un à un en mélangeant avec un fouet, ajoueter le sucre, le zeste d'orange, le beurre fondu, l'arôme d'orange et le lait au fur et à mesure, battre jusqu'à une consistance lisse.

Laisser reposer 1heure au frigo.

Chauffer la poële anti-adhésive à crêpe et cuire les crêpes.

Tartiner de crème d'orange sur la crêpe, refermer la crêpe et la parsemer de copeaux de chocolat ( facultatif )

 

BONNE DEGUSTATION

 

 

daurade et crêpe orange 012daurade et crêpe orange 015

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1 février 2011 2 01 /02 /février /2011 10:37

FEVRIER C'EST LE MOIS POUR:

 

 

- Partager de bons moments...

- Et offrir des fleurs à la ST Valentin où s'en faire offrir..

- Faire de crêpes pour toute la famille le jour de la chandeleur.

- Fêter le nouvel an chinois et l'année du lapin.

 

C'EST LE MOIS POUR NE PAS:

- Oublier ses bonnes résolutions du mois de Janvier.

 

 

PRODUITS DE SAISON:

- Banane- pamplemousse- pomme- datte- citron- chou rouge- betterave- pomme de terre- poireau- carotte- céleri.

 

 

 

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1 février 2011 2 01 /02 /février /2011 10:28

AUJOURD'HUI C'EST LA STE ELLA:  CHARISMATIQUE, PLEINE D'HUMOUR, FANTAISISTE ET ELOQUENTE.

 

 

 

" AU MOIS DE FEVRIER, CHAQUE HERBE FAIT SON PIED ".4350368735_ed28388a89.jpg

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1 février 2011 2 01 /02 /février /2011 10:12

BONJOUR A TOUS, UN PETIT PLAT DE POULET DELICIEUX, FACILE ET RAPIDE. TROIS ATOUTS POUR L'ESSAYER!!!!

 

 

 

BLANC DE POULET CARAMELISE A LA SAUCE SOJA

poulet-soja-003.jpg

poulet-soja-005.jpg

POUR 2:

poulet-soja-006.jpg

2 blancs de poulet

1 c à café de gingembre

1 gros oignon

2 c à soupe de sauce soja

2 c à soupe de miel

Sel

 

Couper les blancs de poulet en grosses lamelles et les oignons en grosses lamelles.

Faites revenir les oignons et retirez-les dés qu'ils sont dorés.

Faites revenir les blancs de poulet avec la sauce soja, le gingembre, le sel.

Mettre le miel pour caraméliser le tout.

Quand la cuisson est terminée ajouter les oignons cuits. Bien mélanger.

Moi j'ai fait cuire un mélange de trois riz.

 

BONNE DEGUSTATION.

 

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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 14:09

AUJOURD'HUI C'EST LA STE MARCELLE: SOCIABLE, SOUPLE, VIVE ET EFFICACE.

 

 

 

" SOUVENT FIN JANVIER NE REMPLIT PAS LE PANIER ".5370460452_a0b79af53d.jpg

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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 13:49

BONJOUR A TOUS, IL A BIEN GELE BLANC CE MATIN.

UNE PETITE RECETTE TOUTE SIMPLE A VOUS PROPOSER.

 

 

LEGUMES FARCISfarcis-004.jpg

 

 

farcis-005.jpg

1 poivron ou 2

3 courgettes

100g de viande hachée

400g de chair à saucisse

25g de beurre

1 oeuf

Un peu de semoule

Chapelure (ou biscotte écrasée)

Persil, sel, poivre

 

Découper un couvercle dans le poivron, retirer les graines, couper les courgettes sur leur longueur evidez-les de leur chair;

Mettre du sel et de la semoule sur les courgettes et dans le poivron.

Mélanger les deux viandes et l'oeuf, saler et poivrer.

Tasser cette farce dans les légumes

Beurrer un plat allant au four, déposer les légumes dedans, parsemez-les de chapelure et de noix de beurre.

Faites cuire à four moyen th 6 pendant 40mn.

 

 

farcis-006.jpg

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30 janvier 2011 7 30 /01 /janvier /2011 09:12

AUJOURD'HUI C'EST LA STE MARTINE:  CALME, RESERVEE, ENERGIQUE ET TRAVAILLEUSE.

 

 

 

" PRENDS GARDE A LA SAINTE MARTINE CAR SOUVENT L'HIVER SE MUTINE ".4535585412_180f5bd90c.jpg

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