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5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 09:17

Aujourd'hui c'est la St Simon: indépendant, affectif et charmant.

 

" A la St Simon, la neige et les tisons ".5323464485_095f6ab571.jpg

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5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 08:19

BONJOUR A TOUS, UNE RECETTE DU LIBAN TOUTE SIMPLE, QUI SE MANGE MËME L'APRES-MIDI LA-BAS!!!.

Le Liban , carrefour de civilisations, terre des phéniciens, pays de contrastes aux extraordinaires beautés naturelles, est bien connu pour son peuple hospitalier.

Un étranger arrive dans une famille Libanaise et, un instant plus tard, c'est un ami de la famille qu'on tutoie et qu'on traite comme un frére.

En Général, le couple Libanais reçoit autour d'un mézzé ( ensemble de hors-d'oeuvre ) et d'un arak ( boisson nationale anisée ).

 

 

RISSOLES AU FROMAGE ( Sambousseks au fromage )

 

POUR 6/8:

 

PÄTE:

650g de farine de semoule trés fine ( ou moitié farine, moitié semoule fine )

moi moitié/ moitié

1/2 verre d'huile

150g de beurre ou margarine

Sel

Eau ou lait ( selon consistance )moi lait

FARCE:

300 à 400g de fromage rapé ( gruyére, parmesan, ou comté )

2 oeufs

1/2 c à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique ( moi bicarbonate )

1 c à soupe de farine.

 

Préparer la pâte: bien malaxer tous les ingrédients pour former une pâte homogéne.

Préparer la farce: mélanger les oeufs, le bicarbonate, la farine et le fromage rapé. Vous obtiendrez une consistance d'omelette épaisse.

Etaler la pâte au rouleau ( épaisseur 2mm ).

Faire des ronds de 7 à 8 cm de diamétre à l'emporte-piéce ou avec un verre renversé.

Déposer 1 c à café de farce et plier en 2 pour former une demi-lune. ( a ce stade on peut les poser sur une feuille d'alu huilée dans un plateau et les congeler, il est inutile de les décongeler avant la cuisson ).

Les faire cuire à four moyen, 200°C, aprés-les avoir badigeonnés de jaune d'oeuf et parsemés, si vous le souhaiter, de grains de sésame.

Les sortir dorés ( 15mn environ ).

 

Bonne dégustation.

 

 

 

 

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4 janvier 2011 2 04 /01 /janvier /2011 08:25

BienvenueAujourd'hui c'est la St ODILON: Généreux, solide, eficace et séduisant.

 

" Le jour de la St ODILON souvent n'améne rien de bon"

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4 janvier 2011 2 04 /01 /janvier /2011 07:51

BONJOUR A TOUS.

AUJOURD'HUI NOUS PARTONS VERS LE LIBAN, AVEC CETTE RECETTE DE CASSOULET, UN PEU LONGUE A FAIRE, MAIS TELLEMENT BONNE A LA FINALE!!!!!!!!! CETTE PREPARATION DE VIANDE SERT DE BASE POUR PLUSIEURS PLATS, PETITS POIS, HARICOTS VERTS, HARICOTS BLANCS, ETC... ACCOMPAGNES DE RIZ.

 

CASSOULET LIBANAIS ( Hammine fassoulié )

Moi j'ai partagé toutes les proportions en 2

 

1kg de haricots blancs frais écossés ou 2 verres de haricots blancs secs

300g de viande en morceaux ( jarret, gite, basses côtes, jumeau..)Moi j'ai mis du jarret

Os à moelle ( facultatif ) moi j'en ai mis pour le goût

6 oeufs

6 pommes de terre

2 oignons

1/2 verre de coulis de tomate

Sel, poivre

 

S'il s'agit de haricots secs, les faire tremper la veille et les blanchir avant emploi.

PREPARATION DE LA VIANDE: Mettre la viande et les os à revenir dans un peu d'huile, puis ajouter de l'eau et du sel, porter à ébullition. Dégraisser le bouillon ainsi obtenu. Cuire à la cocotte-minute 30mn ( ou 90mn sur feu doux dans une cocotte classique )

Faire revenir les oignons finement hachés, y ajouter la viande et les os cuits à l'avance, les haricots et le coulis de tomate. Couvrer d'eau. Laisser mijoter 2 heures.

Par ailleurs, mettre les oeufs et les pommes de terre dans une casserole pleine d'eau et les faire bouillir. A mi-cuisson, les retirer de l'eau, les poser délicatement au fond d'une casserole et ajouter la préparation de haricots et de viande. Ajouter de l'eau s'il le faut, du sel et du poivre.

Laisser mijoter encore 2 à 3 heures à feu trés doux ( moi 2 heures ).

Servir avec du riz( moi j'ai pas mit ).

 

BONNE DEGUSTATION.

 

 

 

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3 janvier 2011 1 03 /01 /janvier /2011 09:22

Aujourd'hui c'est la Sainte Geneviéve:

travailleuse, perfectionniste, sensible et fidéle.

 

" Sainte Geneviéve ne sort point si Saint Marcellin ne la rejoint ".

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3 janvier 2011 1 03 /01 /janvier /2011 08:57

BONJOUR A TOUS, J'ESPERE QUE VOUS AVEZ PASSE DE BONNES FÊTES!!!!! JE VOUS SOUHAITE BEAUCOUP DE BONNES CHOSES POUR CETTE NOUVELLE ANNEE.

 

PAUPIETTES DE VEAU AU RIZ PILAF

 

POUR 4:

 

4 escalopes de veau

4 bardes de lard

50g de beurre (moi fruit d'or)

150g de farce à tomate (selon la taille des escalopes)

Riz 250g

1 oignon

30g de beurre

Bouquet garni

Sel, poivre

 

Déposer 1/4 de la farce sur chaque escalope, replier celle-ci en 4 et entourez-la d'une barde de lard (facultatif, moi je mets car je trouve que c'est moins sec), ficeler en croix pour maintenir le tout.

Faites chauffer le beurre ou margarine dans une cocotte. Mettez-y les paupiettes à dorer sur toutes les faces, saler et poivrer. Couvrer. Laisser cuire sur feu doux 30mn.

Pendant ce temps, hacher l'oignon, faites-le revenir avec le beurre ou margarine dans une casserole, lorsqu'il est juste doré, ajoutez-y le riz, en mélangeant pour enrober les grains de beurre.

Verser sur le riz 2 fois son volume d'eau ( ou de bouillon), saler, poivrer, mettre le bouquet garni, couvrer, laisser mijoter sur feu doux jusqu'à absortion compléte du liquide de 17 à 20mn. Retirer le bouquet garni avant de servir.

Une fois la viande cuite, présenter avec le riz.

 

Bonne dégustation.

 

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2 janvier 2011 7 02 /01 /janvier /2011 09:10

BONJOUR A TOUS, PASSER UN BON DIMANCHE.

 

Aujourd'hui c'est la St Basile: Sociable, épicurien et harmonieux.

 

" Le temps du 2 janvier présage celui de septembre ".5297415695_fa8db87858.jpg

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1 janvier 2011 6 01 /01 /janvier /2011 12:03

JANVIER, C'EST LE MOIS POUR:

 

- Prendre des résolutions...

- Et reprendre une activité sportive,

- Manger sainement,

- Mais aussi fêter les rois

- Et profiter des soldes!!

 

C'EST LE MOIS POUR NE PAS:

- Voir son banquier!!!

 

PRODUITS DE SAISON:

Clémentine- noix- orange- pomme- chou- chou-fleur-endive- navet- poireau- citrouille- pomme de terre.

gif animé arc-en-ciel

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1 janvier 2011 6 01 /01 /janvier /2011 10:04

BONNE ANNEE 2011 A TOUS!!!!!!!!!!!

JOIE, BONHEUR, SANTE ET PLEINS DE BONNES CHOSES!!!!!!!!!!!

 

 

Merci pour vos visites sur mon blog et vos coms, ça me fait plaisir de vous lire.

 

Bonne journée.

Patou

 

 

 

 

http://www.gifs-animes.net/images-image/Fetes/Anges/Anges-20.gif

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1 janvier 2011 6 01 /01 /janvier /2011 08:20

BONJOUR A TOUS.

UNE RECETTE UN PEU PLUS LEGERE, HE OUI IL VA FALLOIR RETOURNER AUX HABITUDES!!!!!!!

 

 

POULET A L'AIL

 

 

POUR 4:

 

 

1 poulet

40 gousses d'ail

4 branches d'estragon

1/2 verre d'huile d'olive

1dl de cognac

1dl d'eau

1 pincée de noix de muscade

Sel, poivre

POUR LA GARNITURE:

4 tranches de pain de mie

50g de beurre

 

Couper le poulet en morceaux. Saupoudrez-le de sel, de poivre et de muscade. Eplucher les gousses d'ail, émincer finement le céleri, hacher l'estragon pour en obtenir 1 c à café.

Préchauffer le four th 7.

Chauffer l'huile dans une casserole allant au four, ajouter le céleri et l'estragon, remuer un instant et placer les morceaux de poulet dans la cocotte, retounez-les pour qu'ils dorent de tous côtés, incorporer ensuite les gousses d'ail et le cognac, saler à nouveau puis ajouter l'eau, en remuant avec une spatule.

Couvrer la cocotte puis enfourner, compter 1 heure 30 mn de cuisson;

10mn avant de servir, retirer la croûte aux tranches de pain de mie, coupez-les en triangles, faites les dorer au beurre et à la poêle.

Server le poulet entouré de sa garniture de toasts frits.

 

BONNE DEGUSTATION.

 

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