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1 décembre 2010 3 01 /12 /décembre /2010 19:25

BONSOIR , QUE DITES-VOUS D'UNE PETITE CREME GLACEE AU MIEL?

 

 

POUR 8:

 

1 grande boîte de macédoine de fruits au sirop

100g de miel épais

250g de crème fraîche

8 cerises confites

 

 

Egoutter les fruits au sirop.

Faîtes fondre le miel dans une casserole sur feu doux. Ajouter ensuite les fruits égouttés et laissez-les pocher pendant 10mn dans le miel chaud. Laisser refroidir le tout.

Verser la crème fraîche dans un saladier et fouettez-la jusqu'a ce qu'elle soit ferme.

Mixer la préparation aux fruits et au miel. versez-la dans une jatte et placez-la au frigo ainsi que la crème, pendant 1 heure.

Aprés ce rafraîchissement, mélanger les 2 préparations et garnissez-en des coupes individuelles.

Décorer chacune d'elles d'une cerise confite et mettez-les à glacer dans le frigo pendant 2 heures.

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1 décembre 2010 3 01 /12 /décembre /2010 07:56

livre-004.jpgBONJOUR A TOUS, JE VOUS PROPOSE AUJOURD'HUI UNE ENTREE ORIGINALE, QUI PEUT ETRE PREPAREE POUR LES FETES DE NOËL!!!

 

 

PAMPLEMOUSSE EN SOUFFLE

 

POUR 6:

 

3 pamplemosses

1 petite boite de crabe

40g de beurre

40g de maïzéna

3 oeufs

Sel, poivre

Pour décorer ( facultatif ) : 1 ou 2 pamplemousses

 

 

Laver et brosser les pamplemousses. Coupez-les par moitié et presser le jus. Enlever les petites peaux restant à l'intérieur et conserver les écorces.

Egoutter le crabe, emiettez-le.

Allumer le four th 6 ( 200°C )

Faites fondre le beurre dans une casserole, verser la maïzéna en remuant avec une cuillére en bois. Délayer avec le jus des pamplemousses en continuant de remuer, saler, poivrer. Ajouter les jaunes d'oeufs puis le crabe.

Monter les blancs en neige ferme. Incorporez-les au mélange précédent. Remplisser aussitôt les écorces de pamplemousse, rangez-les dans un plat allant au four. Enfourner et compter 15 à 20 mn de cuisson, selon la grosseur des pamplemousses.

Server dés sortie du four, décorer éventuellement de quartiers de pamplemousse, pelés à vif.

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1 décembre 2010 3 01 /12 /décembre /2010 07:36

LEGUMES DE DECEMBRE:

 

LEGUMES D'ACCOMPAGNEMENT:

- Fenouil

- Epinard

- Courge

- Potimarron

- Champignons de Paris

- Céleri branche

- Blette

 

LEGUMES D'ANTAN:

- Rutabaga

- Topinambour

 

CRUDITES:

- Betterave rouge

- Radis noir

 

SOUPES OU POT-AU-FEU:

- Navet

- Pomme de terre

- Panais

- Carotte

- Poireau

- Céleri-rave

 

FRUITS DU VERGER:

- Poire

- Pomme

- Kiwi

 

AGRUMES:

- Clémentine

 

PENSEZ AUX FRUITS EXOTIQUES!

- Bananes flambées, sorbet à la mangue, poulet à la noix de coco, ananas au caramel....3990672864_fdca3c78dc.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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30 novembre 2010 2 30 /11 /novembre /2010 12:19
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30 novembre 2010 2 30 /11 /novembre /2010 11:14

BONJOUR A TOUS, J'AI FAIT UN JARRET DE VEAU , C'EST UN CLASSIQUE ,JE SAIS, MAIS TOUJOURS BIEN VENU DANS NOS ASSIETTES, SURTOUT DE CE TEMPS.livre 008

 

JARRET DE VEAU AUX PETITS LEGUMES.

 

POUR 6:

 

1 jarret de veau

6 carottes

6 navets

6 petits oignons blancs

6 pommes de terre

2 gousses d'ail

1 brin de persil

100g de beurre

2 dl de vin blanc sec

1 dl d'eau

Sel, poivre.

 

Eplucher, laver, puis essuyer les carottes, les navets et les oignons. Peler et hacher les gousses d'ail.

Faites fondre le beurre dans une cocotte et lorqu'il est blond, ajouter le jarret de veau.

laissez-le dorer doucement puis retournez-le sur toutes ses faces. Baisser ensuite le feu et jeter l'ail dans la cocotte, ainsi que les carottes, les navets et les oignons, saler, poivrer et remuer les légumes. Mouiller avec l'eau et le vin. Ajouter encore le persil. Couvrer la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant 1h30mn.

Au bout de ce temps, incorporer dans la cocotte les pommes de terre soigneusement grattées et lavées. Poursuiver la cuisson 1H encore.

Pour servir, retirer le jarret sur un plat de service, entourez-le de sa garniture. Rectifier l'assaisonnement de la sauce et versez-la sur la viande et les légumes.

Server aussitôt.

 

 

 

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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 17:07
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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 08:56

COTES DE VEAU AU PARMESAN ( c'est la 2éme fois que je l'ai fait comme ça , c'est trés bon )

 

POUR 2:

 

2 côtes de veau

200g d'oignons

100g de beurre ( moi margarine )

50g de parmesan rapé

2 c à soupe de chapelure

1 dl de vin blanc

1 dl de bouillon de volaille

Paprika, sel, poivre.

 

 

Eplucher puis hacher les oignons. Faites fondre 80g de beurre dans une poêle, ranger les côtes de veau, ajouter le hachis d'oignons. Retourner les côtes pour qu'elles dorent sur l'autre face, saler, poivrer. Retirer du feu.

Mélanger dans un bol le parmesan et la chapelure. Allumer le four th 6/7 ( 200/220°C )

Prener un plat allant au four, verser le hachis d'oignons dans le fond et poser dessus les côtes. Saupoudrez-les du mélange de parmesan et chapelure. Semer un peu de paprika sur le tout. Mouiller avec le vin blanc et le bouillon de volaille. Ajouter quelques noix de beurre sur le dessus du plat et enfourner 35mn.

Servir chaud.

 

 

 

 

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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 08:35

BONJOUR A TOUS , CE MATIN AU LEVER , PLEIN DE NEIGE, CETTE POUDREUSE QUI EST JOIE ET DANGER. PREMIERE SORTIE, GLA GLA IL FAIT FROID.

 

J'AI TROUVE UN POEME ( auteur Josiane )

 

LA NEIGE ETEND SON BLANC MANTEAU

 

Tombe la neige de coton et de blancheur.

Et son cortège de frissons et de froideur

Immaculée en son bien long manteau poudreux

Elle recrée paysages majestueux

 

Le froid est aussi l'horreur pour ses sans-abri

De ces pauvres gens isolés et dans l'oubli

Que la mort reprend en cruelles conditions

Pour ce manque de secours, de quelque façon.

 

C'est la joie des skieurs et celle des enfants

Ils trouvent leur bonheur, s'amusent en tombant

Pour les cheveux blancs, ce peut être désastre

Car dans leur élan, ce sera trés néfaste.

 

L'hiver a ses charmes de carte postale

Les arbres blancs, le vent souffle en rafale

Et légère, la neige envahit nos régions

Toute fiére, recouvre le toit des maisons

 

Telle fourrure d'hermine cette saison

Symbole de pureté et de lumière

Belle neige éternelle, on te vénère

Je te poétise en dessinant tes flocons.

 

 

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28 novembre 2010 7 28 /11 /novembre /2010 10:22

OUI C'EST BIEN MOI ? J'AI CHANGER DE LOOK ? QUAND PENSEZ-VOUS ?Bienvenue

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28 novembre 2010 7 28 /11 /novembre /2010 09:38
BONJOUR A TOUS, BON DIMANCHE
 J'avais des aubergines qui attendaient d'être cuisinées , alors je les ai  cuisinées de cette façon, moi j'aime et vous?
  
  
 AUBERGINES ARMENIENNE
 
POUR 4:
 
2 aubergines moyennes
1 dl d'huile d'olive
 
POUR LA SAUCE:
2 yaourts bulgares
4 gousses d'ail
1 bouquet de persil
Sel, poivre
Laver puis essuyer les aubergines. couper la queue et détaillez-les en fines rondelles sans les peler.
Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, rangez-les les rondelles d'aubergines, côte à côte et lorsqu'elles sont molles, retournez-les sur l'autre face. Egouttez-les au fur et à mesure sur un papier absorbant. Procéder au besoin en plusieurs fois.
Préparer la sauce. Eplucher puis hacher finement les gousses d'ail et le persil. Verser les yaourts dans un bol, ajouter le hachis d'ail et persil, saler, poivrer et mélanger. Cette sauce doit être bien relevée.
Servir les aubergines chaudes ou froides avec la sauce bien fraiche.
livre 019
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