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17 novembre 2010 3 17 /11 /novembre /2010 16:04

COUCOU JE VOUS PRESENTE MA PETITE CHIENNE  ( FLEUR ). 

Qui est trés frileuse, je ne trouve que rarement des petits manteaux pour elle , qui pése que 2 kilos. 

Si vous avez des modéles de manteaux a tricoter, a crocheter se serait sympa. Merci . Bisousplats 004

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17 novembre 2010 3 17 /11 /novembre /2010 12:47

007.jpgBONJOUR A TOUS,

il fait froid aujourd'hui, même ma petite chienne ne veut pas sortir.

 

TOURTE CROUSTILLANTE AUX EPINARDS ET A LA FETA

 

POUR 6:

 

750g de feuilles d'épinards lavées

250g de féta écrasée

1/2 c à c de piments séchés émiettés

75g de parmesan finement rapé

50g de pignons de pin grillés

15g d'aneth haché

15g d'estragon haché

3 oeufs battus

1 pincée de noix de muscade rapée

250g de feuilles de pâte filo

5 à 8 c à s d'huile d'olive

1 c à s de graines de sésame

Sel, poivre

 

 

Faites fondre les épinards, lavés mais non essorés, dans une grande casserole à feu doux. Egouttez-les dans une passoire en les pressant pour retirer le maximum d'eau.

Mélanger la féta aux épinards ainsi que le piment séché, le parmesan, les pignons et les herbes. Incorporer les oeufs battus et une bonne quantité de sel, de poivre et de noix de muscade.

Etaler les feuilles de pâte filo à plat et badigeonner celle du dessus d'un peu d'huile d'olive. Placez-la dans un moule à fond amovible légérement huilé de 20cm de diamétre. Veiller à ce que la feuille dépasse du moule. Badigeonner la suivante et placez-la dans le sens contraire pour recouvrir le fond du moule. Recommencer avec 4 à 6 feuilles de pâte filo supplémentaires et gardez-en 3 pour recouvrir la tourte.

Verser les épinards dans le moule et égalisez-les avec le dos d'une cuillére à soupe.

Couper le reste de pâte filo en bandes de 5cm de large. Badigeonnez-les une par une d'huile d'olive et placez-les sur les épinards. Rabatter les feuilles qui dépassent du moule sur la tourte et parsemer de graines de sésame. Faites cuire 50 à 60mn dans un four préchauffé à 190°C.

Laisser refroidir. Au moment de servir, démouler et server avec une salade.

 

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16 novembre 2010 2 16 /11 /novembre /2010 17:46
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16 novembre 2010 2 16 /11 /novembre /2010 17:21

008.jpgPETITS POTS AU CHOCOLAT ET A LA CARDAMOME

 

 

POUR 4 :

 

200g de chocolat noir  coupé en carrés

Les graines de 8 à 10 gousses de cardamome écrasées

2 c à soupe d'extrait de café

2 c à soupe d'huile d'olive

3 gros oeufs, blancs et jaunes séparés

4 c à soupe de crème liquide entiére fouettée

Cacao en poudre tamisée

 

Metter les carrés de chocolat dans un saladier en verre avec la cardamome, l'extrait de café et l'huile d'olive. Poser le saladier sur une casserole d'eau frémissante, faites fondre le chocolat sans le remuer pendant 8mn.

Retirer le saladier du feu et incorporer les jaunes d'oeufs en fouettant. monter les blancs en neige ferme, incorporer 1 c à S de blancs en neige pour détendre la préparation, puis incorporer le reste des blancs trés délicatement.

Répartisser la mousse dans 4 ramequins ( moi j'ai mis dans des tasses à café )

Couvrer et placer au frigo au moins 2 heures. Server avec un peu de crème fouettée et saupoudrer de cacao en poudre.

 

 

POUR DES PETITS POTS AU CHOCOLAT ET AU COGNAC, ne metter pas de cardamome et remplacer l'extrait de café par du cognac. Décorer avec des grains de café enrobés de chocolat.

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16 novembre 2010 2 16 /11 /novembre /2010 16:49

BONJOUR A TOUS,

Avec les enfants c'est la soupe à la grimace dés qu'ils entendent chou, épinard, endive.

Avec un brin de fantaisie et une pincée de saveur, vous allez les séduire! avec un peu de chance.

 

 

ENDIVES AU JAMBON FACON TATIN

 

POUR 4 à 6

 

Pâte brisée

6 endives

200g de jambon blanc

250g de fromage ( beaufort ou comté )

50g de beurre + pour le moule

40g de sucre en poudre

Sel, poivre.

 

 

Retirer les feuilles abimées des endives puis couper en quatre dans le sens de la longueur. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajouter les endives puis saupoudrez-les de  la moitié de sucre.

Couvrer la poêle et faites cuire les endives 15mn à feu doux. Oter le couvercle et prolonger la cuisson de 5mn, saler et poivrer. Préchauffer le four à 180°C ( th 6 ). Couper le jambon en morceaux, raper le fromage.

Beurrer un moule à tarte ( ou à manqué ) et saupoudrer dedans le reste du sucre, disposer les endives, couvrez-les de jambon et de fromage.

Disposer dessus la pâte brisée, en rentrant les bords dans le moule.

Enfourner et laisser cuire de 25 à 30mn.

anniversaire-014.jpg

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15 novembre 2010 1 15 /11 /novembre /2010 17:41

anniversaire 013POMME DE TERRE FARCIES

 

 

POUR 4 :

 

4 grosses pommes de terre ( ou 8 moyennes )

300g de boeuf haché

2 carottes

1 oignon

2 gousses d'ail

1 bouquet de ciboulette

1 pot de cancoillotte ( rayon fromage )

Huile d'olive, sel poivre

 

 

Faites cuire les pommes de terre 25 à 30mn dans de l'eau salée. Egouttez-les, couper un chapeau et prélever la chair, en laissant 1cm sur les bords, puis écraser la chair grossiérement.

Peler et râper les carottes. Emincer l'ail et l'oignon. Ciseler finement la ciboulette. Mélanger ces ingrédients dans une jatte avec la chair des pommes de terre et le boeuf haché, saler et poivrer.

Préchauffer le four à 200°C ( th 6/7 ).Répartisser la farce dans les pommes de terre et mettez-les dans un plat à four. Verser un filet d'huile et enfourner 25mn environ.

Au moment de servir, verser un peu de cancoillotte sur le dessus.

 

 

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15 novembre 2010 1 15 /11 /novembre /2010 12:57

anniversaire-012.jpgBONJOUR A TOUS,

une recette avec des légumes pour particuliérement a une blogeuse S...... qui est fâchée avec les légumes , elle se reconnaîtra ( lol )

 

SURPRISE DE FRANCFORT

 

POUR 4

Pâte feuilletée

4 saucisses de francfort

300g de petits pois ( surgelés )

3 carottes

3 navets

1 bouquet d'herbes mélangées ( persil, cerfeuil, ciboulette, basilic )

1 jaune d'oeuf

Huile d'olive, sel , poivre.

 

 

Peler les carottes et les navets, lavez-les et détaillez-les en petits dés. Faire cuire tous les légumes 5mn à l'eau bouillante salée, égouttez-les, couper les saucisses en rondelles ( ou en dés ). Effeuillez et ciseler les herbes.

Préchauffer le four à 180°C ( th 6 ). Dans un saladier, mélanger les légumes, les saucisses et les herbes. Saler, poivrer et verser un filet d'huile, puis répartissez-les dans des verres ou verrines supportant la chaleur.

Découper 4 disques dans la pâte feuilletée, plus grands que les verres et posez-les dessus. Sceller la pâte sur la paroi des verres et badigeonnez le dessus de jaune d'oeuf dilué dans de l'eau.

Enfourner 20mn, la pâte doit être dorée.

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14 novembre 2010 7 14 /11 /novembre /2010 08:17

UNE SOUPE POUR RECHAUFFER UN PEU.

 

SOUPE AU BROCOLI ET AU GRUYERE

 

 

POUR 6:

 

1 kg de brocoli

50g de beurre

1 oignon haché

1 grosse pomme de terre pelée et coupée en 4

1,5 l de bouillon de légumes

125ml de crème liquide

1 c à s de jus de citron

1 c à c de sauce Worcestershire

Quelques gouttes de tabasco

125g de gruyére râpé

Sel, poivre

 

Oter les tiges dures du brocoli. Couper les tiges éplucher-les et découper les fleurettes et séparer-le en petits bouquets.

Faites fondre le beurre dans une grande casserole et ajouter l'oignon et les tiges de brocoli coupées en morceaux. Couvrer et faites cuire 5mn à feu moyen en remuant.

Ajouter les fleurettes de brocoli, les morceaux de pomme de terre et le bouillon. Porter à ébullition et faîtes cuire 5mn en couvrant à moitié. Retirer environ 6 fleurettes à l'aide d'un écumoire et réserver pour la décoration. Saler et poivrer le reste des brocolis puis poursuiver la cuisson 20mn.

Mixer dans un robot en procédant en plusieurs fois, puis reverser le tout dans la casserole. laisser refroidir.

Au moment de servir, ajouter la crème liquide, le jus de citron, la sauce worcestershire et quelques gouttes de tabasco à la soupe. Faîtes chauffer à feu doux et laisser mijoter 3 à 5mn mais sans faire bouillir. Avant de passer à table, ajouter le fromage râpé.

Servir la soupe en la décorant des fleurettes de brocoli réservées ou d'un peu de cresson.

 

soupe-006.jpg

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14 novembre 2010 7 14 /11 /novembre /2010 07:49

COUCOU A TOUS , PASSER UN BON DIMANCHE.

 

 

OMELETTE NORVEGIENNE REINVENTEE

 

POUR 4

 

20 biscuits à la cuillére

100ml de jus d'orange

2 c à soupe de grand marnier

300g de sorbet cassis

300g de glace à la vanille

2 blancs d'oeufs

50g de sucre

 

 

Ranger 10 biscuits à la cuillére au fond d'un moule ,carré si possible. Mélanger le jus d'orange et le grand marnier. Utiliser la moitié du mélange pour arroser les biscuits.

Etaler le sorbet cassis sur les biscuits et l'aplatir à la palette. Répéter l'opération avec la glace vanille. Disposer les biscuits restants sur la glace et les arroser du reste de jus d'orange et grand marnier. Réserver l'omelette 4 heures au congélateur.

Préchauffer le four en position gril à 250°C.

Battre les blancs d'oeufs en neige, lorsqu'ils sont fermes, ajouter le sucre et continuer jusqu'a l'obtention d'une consistance crémeuse.

Disposer la meringue sur la derniére couche de biscuits et cuire l'omelette au four 5mn environ, jusqu'a  l'obtention d'une couleur brune.

Servir aussitôt.

 

 

Humm c'est bon

pour-noel-001.jpg

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13 novembre 2010 6 13 /11 /novembre /2010 11:57

Mangeons des fruits , on nous dit souvent ça, bon voilà une recette originale de manger des fruits.

 

 

 

DELICE AUX FRUITS EXOTIQUES

 

POUR 4:

 

2 bananes

3 kiwis

3 oranges

12 kumquats

20cl de jus de fruits multivitaminé

4 boules de glace à la vanille

3cm de gingembre frais

5 c à soupe de sucre

4 physalis pour la déco. ( on l'appelle aussi "amour en cage" )

 

 

Peler le gingembre et le couper en brunoise ( couper en cubes trés petits ). Le faire bouillir 10mn avec le sucre dans 40cl d'eau, jusqu'à l'obstention d'un sirop.

Peler les bananes et les kiwis. Rincer les kumquats. Couper ces fruits en rondelles. Peler les oranges à vif, séparer les quartiers.

Répartir les fruits dans les verrines. Verser dans chacune un peu de jus de fruits.

Servir avec une boule de glace de vanille, arroser de sirop de gingembre.

Décorer d'un physalis.

 

 

INFO: Le kimquat est le plus petit des agrumes de 2 à 5 cm de longeur jaune- orange. Sa chair est acidulée et l'écorce est comestible. Les malaxer quelques secondes avant de les couper pour que la texture de la peau et de la chair se mélent bien .

 

 

pour-noel-005.jpg

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