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25 août 2010 3 25 /08 /août /2010 10:22

Dédiée à un ami libanais : il se reconnaitra

Top-302_modifie-1.jpgL'histoire du Kebbé

Le Kebbé est vraiment le plat national Libanais;

On prétend que si la fiancée d'un garçon est né au Liban, le principal motif de satisfaction pour la mère est " qu'au moins, il est sûr d'avoir un bon Kebbé"

De fait , les grands-mères n'ont de cesse d'avoir transmis leur art à leurs petites-filles.

Dans le temps, on battait et on malaxait la viande avec mortiers en cuivre.

C'était idéal pour la transformer  en purée avec le blé concassé.

Autour de l'officiante se déroulait comme une vraie piéce de théatre.

Aux côtés de la grand-mère, il y avait toujours une ou deux tantes et quelques voisines

Chacune se penchait sur la pâte du kebbé.

- Ce 'est pas tout à fait assez fin, disait l'une.

- Ajoute donc un peu d'eau pour amollir la pâte, conseillait l'autre.

- Je ne prétends pas t'apprendre quoi que ce soit, Dieu me préserve, avançait la troisiéme, mais tu devrais peut-être......

 

Aujourd'hui, on se sert de robots électriques mais le tour de main est toujours nécessaire pour finement creuser la boulette.

 

FARCE DE VIANDE ( Tadbilé )

 

5OOg de boeuf haché

150g de pignons

2 ou 3 oignons

Sel, poivre, huile

 

Faire revenir les pignons dans un peu d'huile de tournesol en surveillant car ils brunissent vite.

Les réserver. Faire revenir dans la mëme huile les oignons finement hachés. Ajouter le boeuf haché ramolli avec un peu d'eau. Mélanger le tout et cuire à feu moyen jusqu'à évaporation compléte du jus de cuisson. Ajouter alors sel, poivre et pignons frits.

le tadbilé est prêt.

Il sert de farce à beaucoup de préparations.

Le tadbilé est une farce qui, une fois préparée, peut être congelée par portions.

 

 

Voici une recette pour utiliser cette farce

BOULETTES FARCIES ( Kebbés de viande )Top-300

 

Proportions pour 50 kebbés:

750g de boeuf haché

500g de bourghol ( blé concassé ) fin brun

1 gros oignon

2 oignons ( faculcatifs pour le tadbilé )

25g de farine

25g de semoule fine

Sel, poivre, bain de friture.

 

Préparer un tadbilé avec 500g de boeuf haché (Farce )

Aprés avoir lavé le bourghol à l'eau froide, le laisser tremper pendant un quart d'heure, toujours dans de l'eau froide.

 

Hacher finement l'oignon dans le robot électrique. Ajouter du sel. Essorer bien fort le bourghol en le pressant et le mélanger avec les 250g e boeuf haché restants, la farine, la semoule et les épices. Ajouter cette préparation à l'oignon et mixer dans le robot jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

 

Former alors les boulettes en creusant une portion de la préparation        ( avec l'index presser la pâte contre la paume de l'autre main, en faisant un  mouvement afin que la préparation s'enroule autour de l'index et forme un kebbé de 2 mm d'épaisseur. )

Farcir de farce ( tadbilé ). Refermr délicatement en donnant au kebbé une forme ovale de 8cm de long su 4cm de large.

 

Jeter les kebbés dans la friture. les retirer quand ils sont dorés de tous les côtés et les déposer sur un papier absorbant.

 

 

 

 

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16 août 2010 1 16 /08 /août /2010 08:55

LA VITAMINE C

 

Moi je l'a prend tous les matins en pastilles à croquer.

 

C 'est la plus connue du grand public, la plus vendue en pharmacie.

Elle se trouve impliquée dans le nombre de fonctions de l'organisme.

Ce n'est pas seulement la vitamine " anti- rhume ", elle est aussi antistress,

anti-infectueuse et anti-inflammatoire.

Elle renforce les vaisseaux, aide à détoxiquer l'organisme, favorise la synthése des fibres de collagéne et améliore par conséquent la résistance et la santé des tissus.

Elle protége également les acides gras insaturés des membranes cellulaires en agissant directement à l'intérieur des cellules et indirectement en régénérant la vitamine E, principal antioxidant de ces membranes.

 

ALIMENTS RICHES EN VITAMINES C:

 

Chou, salade, tomate, épinard, chou de bruxelles, brocoli, poivron, asperge, oignon, navet, poireau, pissenlit, persil, oseille, cresson, cassis, orange, kiwi, faise, mandarine, pamplemousse, groseille, cerise, melon.

 

LA VITAMINE E:

 

C'est une des substances les plus importantes de l'organisme.

Ce puissant antivieillissement protége les membranes cellulaires, évitant aini le désséchement de la peau.

Des études ont montré que la vitamine E réduit également la fréquence des tumeurs de la peau induite par les UV.

Appliquée localement, la vitamine E accélére aussi la cicarisation de la peau en cas de necessité.

 

ALIMENTS RICHES EN VITAMINE E:

 

Huile de germes de blé ( trés riche en vitamine E )

Margarine, beurre, hule de palme, de maïs, de soja et de tournesol.

Tous les oléagineux_ amandes, noisettes, noix, pistaches.3092759156_d5621f9a3b.jpg

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12 juillet 2010 1 12 /07 /juillet /2010 07:25
POUR VIVRE VIEUX
 Voulez-vous vivre vieux ?
C'est bien simple.
Un médecin qui vient de mourir à l'âge de 102 ans a fait connaitre avant sa mort le secret de sa longévité : Il suffit pour arriver à ce résultat, de placer son lit du NORD au SUD dans la direction des grands courants magnétiques du globe.
On a remarqué, en effet, que le flux du courant électrique est plus intense dans la direction du nord pendant la nuit que pendant le jour.
Et tournant la tête au nord ou plutôt légérement vers l'est, dans le flux même du courant électrique, on se trouve dans les meilleures dispositions pour goûter un repas parfait.
L'influence du courant électrique sur le corps de l'homme a été costatée depuis longtemps et, en 1765 le Docteur Clarick à Goettingue guérissait les maux de dents en dirigeant vers le pôle SUD un barreau magnétique.
Si pour vivre vieux, il suffit de se coucher du NORD au SUD celà vaut la peine de changer son lit de place.
C'est ce que nous disait derniérement un journal scientifique.
Des médecins donnent pour prolonger la vie de nombreuses recettes.
Je vous indique les 3 suivantes comme paraissant les plus sérieuses:
1ére_ Prendre chaque matin une infusion de feuilles de frêne 25 grammes pour un demi litre d'eau. On dit que celui qui a donné ce secret à vécu 107 ans.
2éme_ Prendre tous les matins une tisane d'Angélique, 22 gr pour un demi-litre d'eau.
Celui qui a divulgué ce secret, dit-on, aurait vécu 112 ans.
3éme_ Tous les 2 mois, prendre pendant 8 jours de suite, le matin à jeun avec une abondante infusion de SALSEPAREILLE.On prévient ainsi beaucoup de maladies, lesang est purifié, l'appétit excité.
La SALSEPAREILLE est pour notre corps ce qu'est l'huile pour les rouages d'une machine.
A mon humble avis l'homme qui prend de l'âge et désireprolonger sa vie doit,avant tout, être sobre, manger trés peu le soir, ménager ses forces et bien éviter les refroidissements
Tiré du livre du Pére Arthur paysan des Cévennes.
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2 juillet 2010 5 02 /07 /juillet /2010 11:43

Désinfectante l'huile essentielle " D'arbre à thé "

 

Elle est utilsée pour lutter contre les infections.

 

Elle peut vous servir de désinfectant ménager, en ajoutant 10 gouttes d'huile E. d'arbre à thé à l'eau de rinçage de votre machine à laver, vous pourrez remplacer l'eau de ja17352018_71d5baedc4.jpgvel.

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2 juillet 2010 5 02 /07 /juillet /2010 10:54

3092759156_d5621f9a3b.jpgPRECAUTIONS: Les huiles essentielles sont des produits hautement concentrés, ne les appliquez jamais sur la peau avant de vous exposer au soleil car elles peuvent provoquer des brûlures ou des tâches permanentes. Evitez de les ingérer. Ne les utilisez pas si vous êtes enceinte ou en train d'allaiter. Ne les proposez pas aux enfants de moins de 6 ans.

Huile essentielle d'orange douce

" Antisurmenage et antirides "

Surmenée? Ajoutez 10 gouttes d'h.e. dans un flacon d'huile d'amande douce et massez-en chacun de vos poignets tous les soirs en revenant du travail.

 

Vous pouvez également appliquer le soir en " créme de nuit ", car elle régénere les tissus fatigués et abimés. Ajoutez 10 gouttes à votre créme habituelle.

 

Huile essentielle de menthe poivrée

" Digestive et antimigraineuse "

C'est pour ses qualités digestives que l'huile E. de menthe est généralement employée.

En cas de vomissement ou de nausée, on a coutume de sucer un demi- sucre imprégné d'une goutte d'H. E. de menthe pour calmer ces manifestations.

L' huile E. de menthe poivrée est efficace aussi contre le mal de tête: mettre une goutte sur chaque tempe et à la base de la nuque.

A bientôt les blogosphéres

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29 juin 2010 2 29 /06 /juin /2010 09:33
Photo0655.jpgTAJINE DE PETITES SAUCISSES DE VIANDE HACHEE
Ingrédients:
600g de viande hachée
2 gousses d'ail
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre
1 c. à café de cumin
1 oeuf
2 c. à soupe d'huile d'olive
Préchauffez votre four à 210° ( th 7 )
Epluchez et écraser l'ail.
Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l'ail, le sel, poivre, et le cumin; mélangez bien.
Cassez l'oeuf dessus et mélangez encore.
Avec l'équivalent d'une noix du mélange , formez des petites saucisses entre les paumes des mains.
Mettez l'huile au fond d'un tajine ( ou plat ) puis déposez  les saucisses. Couvrez avec le chapeau du tajine ( ou papier d'alu ) et enfournez .
Laisser cuire 10mm environ; Servez chaud.  
Vous pouvez mettre un baton de brochette dans la saucisse de viande ,
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29 juin 2010 2 29 /06 /juin /2010 08:38

LES BIENFAITS DE L'HUILE D'ARGAN

 

Pour les cheveux 100% brillants.

Elle les nourrit, les hydrate et les rend ultra brillants!

Versez -en dans la paume de vos mains, effectuez un massage en douceur du cuir chevelu puis répartissez l'huile d'argan sur l'ensemble de la chevelure.

Enroulez une serviette chaude autour de la tête et laissez poser 20mm.

Procédez enfin à un rinçage abondant puis lavez-vous les cheveux avec du savon d'alep ou un shampoing doux.

 

 

Moi j'achéte mes produits BIO sur le site internet  " b&g boutique "

 

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28 juin 2010 1 28 /06 /juin /2010 14:09
Conseils d'un centenaire

 

Au lever : 1H15 de gym.

 

Au petit déjeuner: 1 bol de lait avec 2 c. de miel ( jamais de sucre ) + 8 petites tartines de pain grillé.

 

Au déjeuner: Jus de 4 oranges pressées.

 

 Vers 17H/18H Diner: Légumes, lentilles, carottes, pommes de terre + un peu de fromage + des fruits.

 

 

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28 juin 2010 1 28 /06 /juin /2010 13:40

Photo0678.jpgOmelette au maïs

Pour 6 personnes

 

2 blancs de poulet

100g de jambon de Paris

6 oeufs

1 boite 1/2 de maïs

1 bouquet de persil

1 cube de bouillon de volaille

2 échalotes

2 c. à S. de créme

15 g de beurre

2 c. à S. d'huile

Sel-poivre

 

Coupez les blancs de poulet en morceaux. Faites- les cuire 10mm dans le bouillon ,( préparé avec le cube  )

Pendant ce temps, égouttez le maïs, hachez le persil, coupez le jambon en dés, pelez les échalotes et coupez-les en rondelles.

Cassez les oeufs dans un saladier, salez, poivrez, ajoutez-y la créme et le persil,battez-les à la fourchette.

Faites fondre le beurre dans une poêle faites revenir les échalotes 3mm, ajoutez le maïs, le jambon et le poulet égoutté, mélangez le tout, couvrez, gardez au chaud à feu trés doux.

Pendant ce temps, chauffez l'huile dans une autre poêle , versez-y la moitié des oeufs battus, cuisez  2mm, ajoutez alors le mélange, versez dessus les oeufs restants, poursuivre la cuisson 3mm à feu moyen.

Retournez alors l'omelette, cuisez encore 2mm et faites la glisser sur un plat.

 Vite fait et pas cher.

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24 juin 2010 4 24 /06 /juin /2010 12:43

POUR VIVRE HEUREUX

 

Un vieux docteur écrivant à son fils, lui donnait les conseils suivants, que je suis heureuse de reproduire.

 

"Marche deux heures par jour.

Dors sept heures toutes les nuits.

Léve-toi dés que tu t'éveilleras.

'Travaille dés que tu es levé.

Ne mange qu'a ta faim, toujours lentement

Ne bois qu'à ta soif.

Ne parle que lorsqu'il faut et ne dit que la moitié de ce que tu penses.

N'écris que ce que tu peux signer.

Ne fais que ce que tu peux dire.

"N'oublie jamais que les autres compteront sur toi, mais tu ne dois pas compter sur eux.

N'estime l'argent ni plus ni moins qu'il vaut : c'est un bon serviteur, mais c'est un mauvais maître."

 

 

QUAND PENSEZ VOUS?

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