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8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 07:09

BONJOUR A TOUS, IL FAIT FROID CE MATIN.

AIMANT LES POIVRONS ET LE THON J'AI PREPARE CETTE TARTE QUI A EU UN GRAND SUCCES, ELLE EST RAPIDE ET FACILE, ALORS NE NOUS PRIVONS PAS LES FILLES.....

 

TARTE AU THON ET POIVRONS.

1 pâte feuilletée ou brisée( moi brisée)

1 boite de thon au naturel de 200g environ

3 oeufs

1 brique de 20cl de crème fraiche liquide (moi soja)

1 c à soupe de moutarde

1 c à café de concentré de tomate

2 poignées de fromage rapé

1 poivron (moi rouge)

Sel, poivre

Allumer le four à 180°.

Etaler la pâte dans un moule et la piquer avec une fourchette.Photo0983

Badigeonnez-là de moutarde, émietter le thon dessus, mettre à différents endroit du concentré de tomates.

Dans un bol, battre les oeufs, la crème fraiche (moi soja),un peu de fromage,sel, poivre, mettre la préparation dans la tarte et recouvrir de fromage rapé.Photo0984

Couper le poivron en fines lamelles dans le sens de la longueur, et les disposer sur la tarte.Photo0985

Mettre au four jusqu'à ce que la tarte dore, compter 30mn.Photo0987Photo0986

 

BONNE DEGUSTATION...

Mettre au four 

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Published by Patou et ses envies - dans Tarte salée
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6 septembre 2011 2 06 /09 /septembre /2011 13:26

AUJOURD'HUI C'EST LA ST BERTRAND:  CALME STABLE, SOCIABLE ET DETERMINE.

 

" CE QUE AOÛT N'A PAS MÛRI, CE N'EST PAS SEPTEMBRE QUI LE FERA ".

 

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Published by Patou et ses envies - dans Mardi
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6 septembre 2011 2 06 /09 /septembre /2011 12:53

Photo0975BONJOUR A TOUS, LE FROID ET LE VENT SONT DE RETOUR.

UNE RECETTE AUJOURD'HUI QUI M'A TENTE QUAND JE L'AI VU SUR LE BLOG DE LOLO link nous avons aimé ma moitié et moi, un vrai régal de saveur.

 

FILET MIGNON FARCI AU PESTO ET TOMATES SECHEES.

 

POUR 4:

 

1 beau filet mignon coupé en porte-feuille

4 tomates séchées à l'huile

4 tranches de jambon fumé (moi j'ai pris du jambon de poulet)

Du pesto maison ou non ( moi j'ai mis un mélange de pesto et tomates basilic)

20cl de vin blanc sec

1 filet d'huile d'olive.

Demander au boucher de vous couper le filet mignon en porte-feuille.Photo0975

Tartiner l'intérieur du filet de pesto. Egoutter les tomates séchées et les disposer sur le pesto.Photo0976

Refermer le filet en enroulant les tranches de jambon autour. Maintenir le tout avec de la ficelle alimentaire comme pour un rôti.Photo0978

Dans une cocotte faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire saisir rapidement le filet sur les 2 côtés.

Baisser un peu le feu, verser le vin blanc.

Couvrir et laisser cuire 30mn, en arrosant souvent et en retournant la viande à mi-cuisson.Photo0979-copie-1

Sortir le filet mignon et le couper en tranches. Dans le vin blanc restant dans la cocotte, ajouter 1 à 2 càs de pesto, mélanger et servir cette sauce avec des pâtes fraiches.( moi pâtes fraiches farcies à la mozarella.)Photo0980

BONNE DEGUSTATION...

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Published by Patou et ses envies - dans Plat
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4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 09:19

AUJOURD'HUI C'EST LA STE ROSALIE: CURIEUSE, STUDIEUSE, REFLECHIE ET SECRETE.

 

" EN SEPTEMBRE SI L'OSIER FLEURIT, LE RAISIN MÛRIT."

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Published by Patou et ses envies - dans Dimanche
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4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 08:46

BONJOUR A TOUS, LA PLUIE EST REVENUE. AUJOURD'HUI UNE DE MES TARTES PREFEREE, LE GOUT ACIDULE DE SES FRUITS FAIT LE CHARME DE CETTE DELICIEUSE TARTE. POUR UN BEAU RESULTAT DISPOSER LES ABRICOTS EN CERCLE EN PARTANT DE L'EXTERIEUR, LES ABRICOTS SONT PLACES A L'ENVERS POUR EVITER QU'ILS NE DETREMPENT LA PÂTE PENDANT LA CUISSON. 

 

TARTE AUX ABRICOTS FRAIS

 

POUR 4:

1 pâte feuilletée

1 à 2 c à soupe de sucre

20cl de crême fraiche

Amande en poudre

2 oeufs

500g d'abricotsPhoto0819

Préchauffer le four à th 7/8.

Laver , couper en 2 et dénoyauter les abricots.Photo0820

Etaler la pâte, saupoudrer la pâte d'amandes en poudre, ajouter les abricots sur leurs côtés arrondis, montrant leurs faces coupées. Ils rendront moins de jus en cuisant.Photo0821

Mélanger les oeufs, sucre vanillé et la crème.

Verser la préparation sur les abricots.

Cuire 30mn environ.Photo0823

Démouler la tarte sur une grille, si possible. Saupoudrer tout de suite de sucre en poudre.Photo0825

BONNE DEGUSTATION.

 



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Published by Patou et ses envies - dans Dessert
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1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 08:08

AUJOURD'HUI C'EST LA ST GILLES:  HABILE, OPPORTUNISTE, OUVERT ET INDEPENDANT.

 

" PLUIE DE SAINT GILLES, RUINE LES GLANDS ".1623275356_1b924c75da.jpg

SEPTEMBRE C'EST LE MOIS POUR:

- Préparer la rentrée.

- Réaménager la chambre des enfants.

- Manger léger pour garder la ligne.

- Se mettre au rugby et suivre la coupe du monde.

C'EST LE MOIS POUR NE PAS:

- Se mettre la pression parce que c'est la rentrée.

ET POUR VOUS??52111658_8b1fad03dc.jpg

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Published by Patou et ses envies - dans Jeudi
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1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 07:34

BONJOUR A TOUS, UNE VERSION DE TAJINE AU POISSON. DELICIEUSE , LEGERE ET PLEINE DE SAVEUR. VOUS IMAGINEZ LES ODEURS QUE CA DIFFUSAIT PENDANT LA CUISSON , HUMMM.

 

TAJINE DE POISSON

8 à 10 pommes de terre (selon la taille)

3 à 4 oignons

4 à 6 tomates

1/2 tête d'ail

600g de poissons (julienne, merlan, maquereaux, thon, saumon etc...)moi j'ai mit du dos de cabillaud ça se tient bien à la cuisson.

1 petit bouquet de coriandre ou persil

1 citron ( moi j'ai mit du citron confit)

Piment en poudre

2 à 3 feuilles de laurier

1 poivron

Mélange d'épices pour poisson ou curry, ou si vous êtes bien fourni: cumin, curcuma, carvi, fenouil, paprika, céleri et sel, poivre (moi j'ai mit un mélange d'épices pour tajine)

1 dose de safran

Huile d'olive

 

Si il y a des arêtes, retirez-les soigneusement.

Couper l'oignon en lamelles et mettre au fond du plat à tajine.

Couper les pommes de terre en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur.Photo0876Les mettre sur les oignons.

Couper les gousses d'ail en 2 et mettre dans le plat.                             Faites cuire 30mn, couvert.

Au bout de ce temps ajouter le poisson, saler , poivrer, pimenter, ajouter les épices, le laurier la coriandre hachée,le poivron coupé en lamelles puis le citron en rondelles et ensuite les tomates coupées en rondelles.

Arroser copieusement d'huile d'olive, puis 1 verre d'eau.Photo0877

Cuire 40mn environPhoto0878Photo0881Photo0882BONNE DEGUSTATION.

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Published by Patou et ses envies - dans cuisine Marocaine
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15 août 2011 1 15 /08 /août /2011 17:27

BONJOUR A TOUS J'ESPERE QUE VOUS AVEZ BIEN PROFITE DE VOTRE WEEK END PROLONGE?

JE VOUS PROPOSE UNE RECETTE LIBANAISE QUE J'AI FAITE POUR LA PREMIERE FOIS ET QUE JE REFERAI C'EST SÛR, C'EST ORIGINAL ET MOELLEUX.

 

AUBERGINES FARCIES ( Médias betinjane)

 

2 grosses aubergines

250g de fromage rapé

100g de parmesan rapé

2 ou 3 oeufs

Huile

 

Eplucher à moitié les aubergines ( en laissant la pelure 1 fois sur 2 ).aprés avoir coupé la tête et les découper en tranches de 2cm.Photo0864

Creuser chaque tranche afin d'y faire un petit creux de 1cm de profondeur.

Préparer une farce avec les oeufs, le fromage et le parmesan rapés.

La consistance doit être celle d'une omelette assez épaisse.

Mettre de la farce sur chaque tranche et faire revenir côté omelette d'abord puis retourner.Photo0865

Disposer ensuite dans une sauteuse avec 1 cm d'eau, cuire à feu doux pendant 1/2 heure.

L'eau doit être intégralement évaporée.Photo0866

Servir tiède, nappé de yaourt si vous le désirez, j'ai cuit a la poële les morceaux d'aubergines que j'avais creusés.Photo0867

BONNE DEGUSTATION.

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Published by Patou et ses envies - dans cuisine Libanaise
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12 août 2011 5 12 /08 /août /2011 07:58
AUJOURD'HUI C'EST LA STE GENEVIEVE: TRAVAILLEUSE, PERFECTIONNISTE, SENSIBLE ET FIDELE.

 

" SAINTE GENEVIEVE NE SORT POINT SI SAINT MARCELLIN NE LA REJOINT ".

 


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Published by Patou et ses envies - dans Vendredi
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12 août 2011 5 12 /08 /août /2011 07:28

BONJOUR A TOUS , LE SOLEIL EST REVENU, POURVU QUE CA DURE.

LE CHAMPIGNON , CE PETIT LEGUME FRAIS QUI DONNE DU PLAISIR EN CUISINE. JE L'AI PREPARE EN FARCIS, UN REGAL ET SANS VIANDE .

Le champignon de Paris est particuliérement riche en minéraux, oligo-éléments et vitamine du groupe B. Ces vitamines participent largement au bon fonctionnement du systéme nerveux et au bon état de la peau. Il facilite par ailleurs le transit intestinal.

 CHAMPIGNONS FARCIS AUX AROMATES

 

POUR 4 :

 

16 gros champignons ( 500 à 750 g )

5 gousses d'ail

1 gros bouquet de persil ou ciboulette

2 biscottes

1/2 tasse à thé de lait

30g de beurre ou margarine

1 pointe de couteau de poivre cayenne

Sel, poivre

Photo0807

Couper la partie sableuse des champignons.

Lavez-les rapidement.

Détacher les pieds , hacher ensemble: les pieds de champignons, les gousses d'ail, persil.Photo0808

Tremper les biscottes dans le lait tiède.

Egoutter et écrasez-les avec une fourchette en éliminant au besoin l'exédent de lait.

Incorporez-les au hachis avec une pointe de cayenne, sel, poivre.

Remplisser de ce mélange les têtes de champignons.Photo0809

Mettez-les dans un plat à feu bien beuurré.

Déposer sur chacune une noisette de beurre et faites cuire à four moyen th 5/6 de 30 à 45mn suivant la grosseur des champignons.Photo0810

Photo0812

VARIANTE:

Vous pouvez farcir les champignons avec un reste de viande cuite hachée, mélangée avec un peu d'ail, de biscotte et de fines herbes, si possiblle.

La viande seule donnerait une farce trop compacte.

BONNE DEGUSTATION.

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Published by Patou et ses envies - dans Légume
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