Cuisine Tunisienne

BONJOUR A TOUS, C'EST HUMIDE CE MATIN. JE VOUS EMMENE EN ORIENT AVEC CETTE RECETTE TYPIQUE DE LA TUNISIE ,CETTE BRICK CE MANGE EN ENTREE , MOI JE L'AI MANGE EN PLAT PRINCIPAL, C'EST A VOUS DE VOIR!!!!!!!!! C'EST TRES BON , COMME TOUS LES PLATS ORIENTAUX QUE JE REALISE. C'EST TOUJOURS UN PLAISIR DE DECOUVRIR ET PLAISIR DU PALAIS.

BRICK AU THON ET A L'OEUF

POUR 2:

1grosse pomme de terre cuite et écrasée

2 oeufs

4 feuilles de bricks (2 par brick )

1 boîte de thon au naturel ou à l'huile( moi naturel)

1 oignon moyen

Herbes: aneth et persil hachés frais ou séchés

1 c à soupe d'huile d'olive

1 poignée de fromage rapé (moi parmesan)

Sel, poivre

Huile pour friture

Couper et ciseler l'oignon, le faire revenir dans une poêle avec la c à s d'huile d'olive. Tout en remuant faites doré légérement , ajouter le thon, les herbes,le fromage rapé, saler et poivrer,1mn, éteigner le feu. Puis réserver.

Le pliage:

Faites chauffer l'huile de friture.

Prendre 2 feuilles de bricks, passer au pinceau un peu d'huile dessus.

Rabattre les côtés arrondis , former 4 côtés de sorte à réaliser un carré.

Puis mettre la purée, sur la moitié du carré (partie triangulaire), Déposer dessus la préparation de de thon, faire un creux au milieu, puis casser l'oeuf(vider un peu de blanc) et le mettre aussitôt dans le creux.

Rabattre l'autre moitié du carré afin de former un triangle.

Aussitôt, plonger la brick dans l'huile chaude, à feu moyen. A l'aide d'une fouchette appuyer légérement afin de souder les côtés du triangle.

Mettre la brick sur du papier absorbant pour enlever l'exédent d'huile.

Servir chaud sur un lit de laitue ou de mâche.

BONNE DEGUSTATION.