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10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 13:49

BONJOUR A TOUS, pas de neige comme prévu, mais du soleil.

Voici un tiramisu revisité en version belge.Les boudoirs sont remplacés par des spéculoos , qui donnent un gout épicé. Nous nous sommes régaler à la maison . J'avoue que j'ai une préférence pour celui-ci. 

 

Tiramisu aux spéculoos.

 

Pour 4:

2 oeufs

60g de sucre roux

200g de mascarpone

10cl de café

12 spéculoos

Photo2386

Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs. fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter le mascarpone et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.

Préparer le café, tremper un biscuit dans le café rapidement et poser le dans le fond d'une verrine. Recouvrer d'une couche de crème.

Renouveler l'opération pour les quatres verrines en alternant les couches de spéculoos et de crème, en terminant par une couche de crème.Photo2391

Laisser reposer les verrines 6 heures au frigo. Emietter un demi spéculoos sur chaque verrine au moment de servir.

 

Bonne dégustation.Photo2393

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1 février 2013 5 01 /02 /février /2013 22:48

J'ai trouvé cette recette de bûche pour les fêtes sur le Blog de miameuhlink, Je n'ai pas été déçu , car c'était trés bon , légére et a eu un grand succés à la maison.j'en referai d'autres, c'est sûr.

 

Bûche façon tiramisu

 

250g de mascarpone

2 oeufs

1 tasse de café fort

65g de sucre

15 boudoirs

3 c à soupe de rhum

3 feuilles de gélatine

5cl de lait

Cacao non sucré

Des coques de macarons blanches et des marrons glacés pour la déco

 

Plonger les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Monter les blancs en neige ferme.

blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre, ajouter le mascarpone et mélanger de maniére à obtenir une préparation bien lisse.

Faire chauffer le lait et plonger la gélatine dedans et les ajouter à la préparation au mascarpone.

Incorporer délicatement les blancs en neige.

Recouvrir la gouttière à bûche de film plastique.

Verser la moitié de la préparation au mascarpone dedans.

Mélanger le rhum et le café puis imbiber quelques secondes les boudoirs (trés légérement pour une meilleure tenue de la bûche).

Disposer les boudoirs imbibés puis recouvrir de crème, terminer par une derniére couche de boudoirs bien répartie sur toute la surface (ce sera la base de la bûche ).

Réserver au congélateur toute la nuit.

Sortir la bûche du congél 3h avant de servir l'a mettre au frigo.

Saupoudrer de cacao, décorer avec les coques et les marrons glacés.Photo2253Photo2254

Photo2251

 



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25 octobre 2011 2 25 /10 /octobre /2011 08:22

Photo1129BONJOUR A TOUS , IL PLEUT CE MATIN.

LA SAISON DES FIGUES SE TERMINENT, ET MOI J'ADORE LES FIGUES: FIGUES AU CHEVRE ET MIEL, TARTE AUX FIGUES, CLAFOUTIS, CONFITURE ETC....

L'UNE DE MES ASSOCIATIONS PREFEREES C'EST LA FIGUE ET L'AMANDE, IL FAUT GOÛTER POUR COMPRENDRE.

 

TARTE AUX FIGUES.

 

200g de pâte feuilletée

20 figues mûres (moi du jardin)Photo1131

Miel

CREME D'AMANDES:

100g d'amandes en poudre

50g de sucre glace

50g de beurre pommade

1 oeuf

Rhum (facultatif)

 

Mettre la pâte dans le moule, piquer la pâte avec une fourchette , déposer par-dessus une feuille de papier sulfurisé et recouvrir de noyaux de cuisson ou autres.

Précuire le fond de tarte feuilletée.

Dans un saladier rassembler la poudre d'amandes, le sucre glace et le beurre en pommade, mélanger au fouet.

Ajouter l'oeuf et un trait de rhum (facultatif).

Bien mélanger jusqu'à l'obstention d'une crème homogéne.

Une fois le fond de tarte précuit , retirer les noyaux de cuisson.

Napper la pâte de la totalité de la crème d'amandes.

Disposer sur la crème les figues entaillées en croix, napper chaque figue d'un filet de miel.Photo1137

Enfourner à four chaud 180°C pendant 25 à 30mn.

Au terme de la cuisson , laisser refroidir.Photo1138

Au moment de servir saupoudrer de sucre glace.Photo1139

Vous pouver servir cette tarte tiède et l'accompagner d'un sorbet aux figues ou d'une glace vanille.Photo1140

BONNE DEGUSTATION...


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4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 08:46

BONJOUR A TOUS, LA PLUIE EST REVENUE. AUJOURD'HUI UNE DE MES TARTES PREFEREE, LE GOUT ACIDULE DE SES FRUITS FAIT LE CHARME DE CETTE DELICIEUSE TARTE. POUR UN BEAU RESULTAT DISPOSER LES ABRICOTS EN CERCLE EN PARTANT DE L'EXTERIEUR, LES ABRICOTS SONT PLACES A L'ENVERS POUR EVITER QU'ILS NE DETREMPENT LA PÂTE PENDANT LA CUISSON. 

 

TARTE AUX ABRICOTS FRAIS

 

POUR 4:

1 pâte feuilletée

1 à 2 c à soupe de sucre

20cl de crême fraiche

Amande en poudre

2 oeufs

500g d'abricotsPhoto0819

Préchauffer le four à th 7/8.

Laver , couper en 2 et dénoyauter les abricots.Photo0820

Etaler la pâte, saupoudrer la pâte d'amandes en poudre, ajouter les abricots sur leurs côtés arrondis, montrant leurs faces coupées. Ils rendront moins de jus en cuisant.Photo0821

Mélanger les oeufs, sucre vanillé et la crème.

Verser la préparation sur les abricots.

Cuire 30mn environ.Photo0823

Démouler la tarte sur une grille, si possible. Saupoudrer tout de suite de sucre en poudre.Photo0825

BONNE DEGUSTATION.

 



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5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 08:38

BONJOUR A TOUS , J'ESPERE QUE VOUS ALLEZ BIEN?

JE VOUS AI UN PEU ABANDONNE , SINON JE VAIS BIEN .

 J'AI ESSAYE DE FAIRE LE GÂTEAU DE FROMAGE BLANC DE LOLO LA TANBOUILLE link C'EST UNE MERVEILLE , J'EN AI REFAIT PLUSIEURS FOIS.

GATEAU LEGER AU FROMAGE BLANC

 

POUR 4:

500g de fromage blanc à 0%

2 yaourts saveur vanille à 0%

1 pot de maïzéna

1,5 pot de sucre

3 oeufs

 

Verser les yaourts dans un saladier.En se servant d'un pot de yaourt comme mesure.

Ajouter La maïzéna et le sucre, bien fouetter l'ensemble et verser dans une casserole.

Remuer sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe , puis retirer du feu ( ne vous attendez pas à ce que le mélange épaississe trop, compter environ 15mn)

Préchauffer le four à 180°

Incorporer le fromage blanc, séparer les blancs des jaunes et ajouter les jaunes au fromage blanc.

Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement a l'appareil.

Verser dans un moule à manqué beurré et fariné , cuire 40mn.

démouler et refroidir, je le préfére bien frais, le mettre au figo avant.

 

Bonne dégustation.Photo0424Photo0423.jpg

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23 mars 2011 3 23 /03 /mars /2011 10:54

BONJOUR A TOUS , ENFIN DU SOLEIL , CA FAIT DU BIEN, POURVUS QUE CA DURE!!!

AUJOURD'HUI UNE DELICIEUSE RECETTE QUE J'AI VU SUR PLUSIEURS BLOGS.

 

 

GATEAU CITRON

 

4oeufs

150g de sucre poudretartiflette,gâteau citron, fleur,fleur 001

80g de beurre

120g de farine

1 sachet de levure chimiquetartiflette,gâteau citron, fleur,fleur 002

1 jus de citron et le zeste

1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à th 6.

Séparer les blanc des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre et le jus et le zeste du citron, jusqu'à blanchissement, ajouter le beurre fondu et la levure. Bien mélanger.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajoutez-la à la préparation des jaunes d'oeufs, mélanger délicatement.tartiflette,gâteau citron, fleur,fleur 003

verser dans des moules à muffins.

Enfourner 20mn ( vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau ).

 tartiflette,gâteau citron, fleur,fleur 004tartiflette,gâteau citron, fleur,fleur 005tartiflette,gâteau citron, fleur,fleur 006

BONNE DEGUSTATION.tartiflette,gâteau citron, fleur,fleur 009

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21 février 2011 1 21 /02 /février /2011 09:40

BONJOUR A TOUS, J'ESPERE QUE VOUS AVEZ PASSE UN BON WEEK END?

J'AVAIS DEUX POMMES QUI SE BALADAIENT DANS LA CORBEILLE, J'AI TROUVE UNE RECETTE DE POMMES CUITES QUE J'AI AIME , QUAND J'AI OUVERTE LA PAPILLOTE , UNE ODEUR DE CANNELLE EST VENUE ME CARESSER LES PAPILLES, HUMMMM.

 

POMMES AU GINGEMBRE ET RAISINS SECS.

 Photo2022.jpg

2 pommes

25g de noisettes

20g de pain de mie complet (moi fait maison )

15g de raisins secs

10g de gingembre rapé ou petis morceaux

1 citron Bio

1/2 c à soupe de miel

1/2c à café de cannelle

10g de margarine

 

Laver les pommes. Evider la partie centrale, puis pelez-les en rond ( moi j'ai gardé la peau pour faire une rose en déco ).

Hacher grossiérement les noisettes ainsi que les raisins secs.

Presser le citron. Photo2023.jpg

Metter dans un saladier la mie de pain émiéttée, les noisettes, les raisins secs, le gingembre, le miel, 1/2 c à soupe de citron et les épices.

Mélanger.Photo2025.jpg

Préchauffer le four à 210°C ( th 7 ).

Découper des carrés de feuille de cuisson pour envelopper chaque pomme en papillote. Graisser une face avec la margarine. Déposez-y chaque pomme remplie du mélange préparé.

Fermer la papillote (moi j'ai agraffé les côtés ).Photo2026.jpgPhoto2027.jpg

Enfourner environ 15mn.

Vérifier leur degré de cuisson en les transperçant d'une fine brochette. Si elle ne rencontre que peu de résistance, les pommes sont cuites.

Server ces pommes chaudes.Photo2029.jpg

BONNE DEGUSTATION.

 Photo2034.jpg

INFOS:

POMMES: fibres, bétacaroténe, vitamines B et C, sels minéraux.

NOISETTES: Vitamines B et PP, fibres, sels minéraux (phosphore, calcium, magnésium, potassium)

PAIN COMPLET: protéines végétales, fibres, magnésium, vitamines du groupe B.

RAISINS SECS: vitamines A, B9 et C, sels minéraux (fer, potassium, magnésium, zinc, calcium)

GINGEMBRE: antioxydants ( gingerol et zingerone )

 Photo2031.jpg

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10 février 2011 4 10 /02 /février /2011 07:21

BONJOUR A TOUS, IL PLEUT CE MATIN. UN DESSERT QUE J'AI REPERE SUR LE BLOG DE PRICI, J'AI FAIT UNE MODIFICATION POUR LA QUANTITE D'EAU, LES NONETTES SONT TRES BONNES AVEC LEUR MARMELADE A L'INTERIEUR.

 

 

 

NONETTES ORANGE

 

 nonettes et entrecôte roquefort 003

125g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 c à café d'épice pour pain d'épice(cannelle,gingembre,muscade,girofle)

2 c à soupe de sucre roux

2 c à soupe de miel

20g de beurre

100g d'eau=100ml(moi 150ml)

1 c à soupe de marmelade orange et pour l'intérieur des nonettes

 nonettes-et-entrecote-roquefort-006.jpg

 

Mélanger la farine, la levure et les épices, réserver.

Faites chauffer l'eau, le sucre, le miel, le beurre et la c à soupe de marmelade pour obtenir un sirop (ça reste liquide).

Hors du feu, mettre le mélange de farine, levure et épices, bien mélanger.

Remplir des moules à muffins et ajouter une bonne cuillére de marmelade au milieu, en appuyant légérement dessus.

Cuire 10 à 15mn à four chaud th 6/7

Démouler et laisser refroidir.

 nonettes-et-entrecote-roquefort-007.jpg

BONNE DEGUSTATION.

 

N'HESITEZ-PAS A VOUS INSCRIRE A MA NEWSLETTERS, MERCI ET BONNE JOURNEE.

 

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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 08:21

BONJOUR A TOUS, SURPRISE CE MATIN , UNE PATINOIRE DEHORS, PRUDENCE EXIGEE!!

AUJOURD'HUI C'EST LA CHANDELEUR, POUR CETTE OCCASION , JE VOUS PROPOSE UNE DELICIEUSE RECETTE QUE J'AI CHIPPEE A LA SYMPATHIQUE SALSABILLElink

 

 

MINI CRÊPES A LA NOISETTE FOURREE A LA CREME D'ORANGE

 

daurade et crêpe orange 005

POUR LA PÂTE:daurade et crêpe orange 006

200g de noisettes en poudre

100g de farine tamisée

70g de sucre en poudre

Le zeste rapé d'une orange

3 oeufs entiers + 2 jaunes

500ml de lait

1 pincée de sel

80g de beurre fondu

1 c à soupe d'ârôme d'orange

1 poignée de copeaux de chocolat ( facultatif )daurade et crêpe orange 007daurade et crêpe orange 009

 

 POUR LA CREME D'ORANGE:

3/4 oranges BIO fraîchement préssées

3 c à soupe de sucre ( quantité selon les goûts )

2 c à soupe de maïzéna

3 jaunes d'oeufs

Zeste d'orangedaurade et crêpe orange 011

 

Préparation de la crème:

Il est préférable d'utiliser des oranges Bio où non traitées.

Laver les oranges, pressez-les. Délayer la maïzéna dans un peu de jus, puis ajouter le reste du jus d'orange, ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre.

Préparer un bain-marie, dés que l'eau frétille, commencer à fouetter votre mélange jusqu'à ce qu'il épaississe, compter 10mn. Vers la fin, remuer continuellement à l'aide d'un fouet. Lorsque la crème épaissit, arréter. Couvrer, laisser refroidir au frigo.

 

Préparation:

Verser la farine, la poudre de noisette et la pincée de sel, faites un puits et ajouter les oeufs un à un en mélangeant avec un fouet, ajoueter le sucre, le zeste d'orange, le beurre fondu, l'arôme d'orange et le lait au fur et à mesure, battre jusqu'à une consistance lisse.

Laisser reposer 1heure au frigo.

Chauffer la poële anti-adhésive à crêpe et cuire les crêpes.

Tartiner de crème d'orange sur la crêpe, refermer la crêpe et la parsemer de copeaux de chocolat ( facultatif )

 

BONNE DEGUSTATION

 

 

daurade et crêpe orange 012daurade et crêpe orange 015

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28 janvier 2011 5 28 /01 /janvier /2011 06:49

BONJOUR A TOUS, IL FAIT TRES FROID CE MATIN.

AYANT UN POT DE CREME FRAÎCHE AVEC UNE DATE D'UTILISATION QUI APPROCHAIT A LA FIN. J'AI EU L'IDEE DE FAIRE CE GÂTEAU TRES LEGER ET MOELLEUX, LA CREME EST BIEN MOINS GRASSE 30% QUE LE BEURRE 82%, ALORS N'HESITEZ PAS.

gateau-creme-001.jpg

 

GÂTEAU A LA CREME

 

gateau-creme-002.jpg

1 pot de crème fraîche de 20cl

1 pot de sucre poudre

2 pots de farine

1/2 paquet de levure chimique

3 oeufs

1 pincée de sel

Un peu de rhum pour parfumer ( vous metter ce que vous voulez )

 

 

Dans un saladier mélanger la crème et le sucre, la pincée de sel, incorporer les oeufs entiers l'un aprés l'autre, puis la farine, la levure et le rhum.

Bien mélanger.

Cuire au four à 210°C 25 à 30mn, piquer avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.

Sur certains gâteaux j'ai mit des amandes effilées, avant d'enfourner.

Tiédir avant de démouler ( j'ai utlisé des moules silicones à muffins, vous pouvez mettre dans un moule à manqué )

 

A servir avec de la confiture, de la crème anglaise etc...

gateau-creme-003.jpggateau-creme-004.jpg

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