Cuisine

BONJOUR A TOUS. J'ESPERE QUE VOUS AVEZ PASSE DE BONNES FETES DE NOËL?

JE VOUS PROPOSE DE FAIRE LE PLEIN D'OLIGO-ELEMENTS: la particularité de l'amarante, cette petite graine croquante, c'est sa richesse en zinc, en cuivre et en sélénium, 3 oligo-éléments qui renforcent les défenses immunitaires.

Vous pouvez accompagner ces galettes de salade verte.

GALETTES D'AMARANTE

POUR 4:

100g d'amarante

150g de courgette

4 c à soupe de ciboulette ciselée

40g d'éclats de noix

1 c à soupe de farine

2 oeufs

Sel, poivre

Figues ( facultatif )

Faites cuire l'amarante pendant 20mn dans 20cl d'eau bouillante salée.

Râper la courgette, mélanger l'amarante, la courgette, les oeufs, la farine, les noix, 3 c à s de ciboulette, sel et poivre.

Chauffer une poêle anti-adhésive huilée, faites cuire de petits tas de préparation en les étalant pour leur donner la forme de galettes.

Quand un côté est doré, retourner et faites l'autre côté.

Accompagner de quartiers de figues ( facultatif, moi j'aime bien la figue aprés c'est selon vos goûts ) et parsemer le reste de ciboulette dessus.

Bonne dégustation.