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BONJOUR A TOUS , LE SOLEIL EST REVENU, POURVU QUE CA DURE.

LE CHAMPIGNON , CE PETIT LEGUME FRAIS QUI DONNE DU PLAISIR EN CUISINE. JE L'AI PREPARE EN FARCIS, UN REGAL ET SANS VIANDE .

Le champignon de Paris est particuliérement riche en minéraux, oligo-éléments et vitamine du groupe B. Ces vitamines participent largement au bon fonctionnement du systéme nerveux et au bon état de la peau. Il facilite par ailleurs le transit intestinal.

 CHAMPIGNONS FARCIS AUX AROMATES

POUR 4 :

16 gros champignons ( 500 à 750 g )

5 gousses d'ail

1 gros bouquet de persil ou ciboulette

2 biscottes

1/2 tasse à thé de lait

30g de beurre ou margarine

1 pointe de couteau de poivre cayenne

Sel, poivre

Couper la partie sableuse des champignons.

Lavez-les rapidement.

Détacher les pieds , hacher ensemble: les pieds de champignons, les gousses d'ail, persil.

Tremper les biscottes dans le lait tiède.

Egoutter et écrasez-les avec une fourchette en éliminant au besoin l'exédent de lait.

Incorporez-les au hachis avec une pointe de cayenne, sel, poivre.

Remplisser de ce mélange les têtes de champignons.

Mettez-les dans un plat à feu bien beuurré.

Déposer sur chacune une noisette de beurre et faites cuire à four moyen th 5/6 de 30 à 45mn suivant la grosseur des champignons.

VARIANTE:

Vous pouvez farcir les champignons avec un reste de viande cuite hachée, mélangée avec un peu d'ail, de biscotte et de fines herbes, si possiblle.

La viande seule donnerait une farce trop compacte.

BONNE DEGUSTATION.

BONJOUR A TOUS, UNE RECETTE QUE J'ESSAIE POUR LA PREMIERE FOIS, C'EST FACILE , TRES BON ET CRAQUANT, UN PEU LONG CAR IL FAIT QUE CA CUISE QU'EN UNE SEULE COUCHE, MAIS BON LE RESULTAT EST LA.

CHIPS LEGERES AU MICRO-ONDE.

POUR 2:

2 pommes de terre 

Un peu d'huile

Sel

Herbes de provences, paprika ou autres épices.

Eplucher les pommes de terre en fines lamelles (moi j'ai fait avec mon couteau éconone)

Laver les tranches à l'eau chaude et bien les sécher.

Dans une assiette, passer un peu d'huile sur les chips au pinceau.(en 1 couche)

Saupoudrer de sel et d'herbes de provence et l' autre moitié au paprika.

Retourner les chips et renouveler l'opération (huile,sel,herbes).

Mettre les chips au micro-onde pendant 4 à 5 mn puissance maxi 850w, si la puissance maxi est plus élevée, diminuer le temps (moi 950w alors j'ai mit 3mn)

Les chips doivent devenir sèches au toucher, si ce n'est pas le cas rajouter 1mn de plus( surveiller car ça brunit vite).

C'est prêt.

Bonne dégustation.

BONJOUR A TOUS, IL FAIT MOINS FROID AUJOURD'HUI . J'AVAIS TROP DE CHAMPIGNONS, ALORS J'AI FAIS UNE BONNE TARTE SALEE, CA A DU GOUT , UN VRAI REGAL.

TARTE AUX CHAMPIGNONS

250g de champignons

1 citron

1 noix de beurre 

Sel, poivre

Pâte brisée

SAUCE:

30g de beurre

30g de farine

Liquide (lait+jus de cuisson des champignons) 2 verres ordinaires au total

Sel, poivre

Allumer le bas du four th 6/7 

Mettre la pâte dans un moule a tarte, piquer le fond. Mettre au four 15 à 20mn.

Pendant la  cuisson , couper le pied sableux des champignons, lavez-les et coupez-les en lamelles.

Mettez-les dans une casserole avec une cuillére à café de jus de citron, une noix de beurre, sel, poivre, une cuillére a soupe d'eau froide.

Faites bouillir à feu doux 5mn. Egouttez-les.

SAUCE: Faites fondre sur feu doux 30g de beurre, ajouter la farine.

Délayer sur le feu pendant quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, ajoutez-y d'un seul coup les 2 verres de liquide, saler et poivrer, mélanger jusqu'à épaississement.

Laisser cuire à feu extrémement doux 10mn.

Ajouter les champignons à la sauce, garnissez-en le fond de tarte cuit.

BONNE DEGUSTATION.

BONJOUR A TOUS, LE BEAU TEMPS COMMENCE A REVENIR OUF. 

UNE RECETTE SIMPLE ET DE SAISON, C'EST FRAIS ET COMPLET PAS BESOIN DE VIANDE, ENFIN POUR MOI.

COURGETTES FARCIES AU RIZ

POUR 4:

4 petites courgettes(pour moi des rondes)

1/2 verre de riz

2 tomates fermes

125g de champignons de Paris

1 c à s de vinaigre

1 citron

VINAIGRETTE:

3 c à s d'huile d'olive

1 c à s de vinaigre

1 c à c de jus de citron

Sel, poivre

Faites bouillir les courgettes avec leur peau dans de l'eau salée 20mn.

Passez-les sous l'eau froide, égouttez-les, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, creusez-les en retirant les pépins.

Faites cuire également le riz dans beaucoup d'eau salée en ébullition de 15 à 17mn. Passez-le rapidement sous l'eau froide, égouttez-le.

Peler les tomates, coupez-en la chair en dés, ôter le pied sableux des champignons, lavez-les soigneusement à l'eau vinaigrée, coupez-les en lamelles, aspergez-les de jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas;

Mélanger ensemble: champignons, tomates et riz.

Incorporez-y une vinaigrette bien relevée.

Garnisser les demi-courgettes avec cette farce. server trés froid.

Bonne dégustation.

BONJOUR A TOUS, C'EST HUMIDE CE MATIN.

VOUS MANQUEZ DE FER ? ALORS MANGER DES LENTILLES.

LA LENTILLE EST UNE PLANTE MEDITERANNEENNE ORIGINAIRE DE MOYEN ORIENT. CETTE LEGUMEUSE EST CONNUE DANS LA REGION DU PUY-EN-VELAY DEPUIS PRES DE 2000 ANS.

J'AI PREPARE UNE RECETTE QUE JE NE CONNAISSAIS PAS, LE RESULTAT EST SAVOUREUX, RICHE EN GOÛT, JE VOUS LA CONSEILLE SI VOUS AIMEZ LES EPICES.

LENTILLES A LA MEDITERRANEENNE

POUR 2:

125g de lentilles

1 oignon

2 gousses d'ail

1 cà café de coriandre en poudre

1 c à café de racine de gingembre râpé

1 c à café de curry

1 verre de bouillon de légumes

Sel, poivre.

Moi j'ai mit 2 saucisses fumées

Laver les lentilles, les mettre dans une casserole avec 40cl d'eau, et les saucisses, couvrer et faites cuire à feu moyen 1 heure.

Eplucher les oignons et l'ail.

Hacher les oignons grossiérement et écraser l'ail.

Dans une cocotte , faites revenir les oignons et l'ail, et ajouter les épices.

Rincer les lentilles et égouttez-les.

Ajoutez-les dans la cocotte avec le bouillon de légumes.

Saler et poivrer, mélanger le tout et cuire 5mn.

BONNE DEGUSTATION.

INFOS:

LENTILLES: protéines végétales, vitamines B et PP, sels minéraux (magnésium, phosphore, fer, potassium, zinc )

OIGNON: antioxydants ( provitamine A, vitamine C, quercétine, magnésium, sélénium ), vitamines B, oligo-éléments ( souffre, phosphore), effet bénéfique sur l'athérosclérose.

GINGEMBRE: antioxydants ( gingerol, zingerone).