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BONJOUR A TOUS , JE VOUS SOUHAITE DE PASSER UN BON DIMANCHE.

JE VOUS PROPOSE UNE BONNE RECETTE DE SOUPE A L'OSEILLE ? JE LA RAMASSE DANS MON JARDIN , ELLE EST BIEN TENDRE, UN REGAL .L'OSEILLE EST UN LEGUME RICHE EN EAU SON APPORT CALORIQUE EST DE 24 KCAL/100G, BON APPORT DE FIBRES, RICHE EN VITAMINES C, E , OMEGA3 ,FER.

BOURRIQUETTE: SOUPE A L'OSEILLE ET AUX OEUFS POCHES

Un bon bouquet d'oseille frâiche

4 échalotes finement hachées

4 pommes de terre(de taille moyennes)coupées en dés

1 bonne c à soupe de beurre

2 c à soupe de farine

1l de bouillon de volaille dilué

4 oeufs

Vinaigre

4 tranches de pain de campagne rassis

Sel, poivre

1 petit bouquet de cerfeuil ciselé

Equeuter l'oseille et la couper en lanières.

Dans une casserole, faire fondre le beurre en remuant, les échalotes et l'oseille pendant 5mn.

Ajouter la farine en remuant , puis le bouillon et dilué.

Saler, poivrer,ajouter les pommes de terre, laisser cuire 30mn.

Préparer les oeufs pochés: porter 1,5l d'eau à ébullition, y ajouter le vinaigre (ne pas saler). Casser les oeufs un par un dans un petite tasse, approcher la tasse de la surface de l'eau frémissante et la faire pivoter d'un mouvement sec et rapide.

Ne jamais faire cuire plus de 3 oeufs à la fois. Au bout de 3mn, les retirer à l'écumoire.

préparer les croutons: couper le pain en petits cubes, chauffer une noix de beurre dans une poêle, y dorer les croutons.

Verser une louche de bourriquette dans une assiette, y ajouter un oeuf, parsemer de de cerfeuil et accompagner de croutons.

Bonne dégustation

BONJOUR A TOUS, AUJOURD'HUI J'AI FAIT UNE SOUPE , DE CIRCONSTANCE AVEC LE TEMPS. CHEZ MOI IL A GELE BLANC, IL FAIT FROID.

CREME DE POTIRON

POUR 4:

700g de potiron

2 carottes

2 pommes de terre

1 gros oignon

10cl de crème liquide allégée

2 gousses d'ail

1 cube de bouillon de poule

1 feuille de laurier

Sel, poivre

préparer le potiron en ôtant la peau, les graines et les filaments. Coupez-le en gros dés.

Laver et éplucher les carottes et les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.

Eplucher l'oignon et hachez-le, éplucher l'ail et couper les gousses en 2, enlever le germe et écrasez-les. Verser 50cl d'eau dans une casserole et porter à ébullition, metter les carottes et les pommes de terre, laissez-les cuire 10mn, puis ajouter le potiron, l'oignon, l'ail, le laurier, et le cube de bouillon émietté.

Lorsque l'ébullition reprend, couvrer et laisser frémir pendant 25mn. En fin de cuisson, ôter le laurier.

Passer la soupe au mixeur, ajouter la crème, saler et poivrer.

INFOS:

CAROTTE: fibres, caroténoïdes.

POTIRON: fibres, caroténoïdes, vitamines B et C, magnésium, cuivre, zinc.

POMME DE TERRE: potassium, magnésium, glutathion, vitamines C et PP.

OIGNON: antioxydants( provitamine A,vitamine C,quercétine,magnésium,sélénium), vitamines B, oligo-éléments(soufres,phosphore), effet bénéfique sur l'athérosclérose.

AIL: sélénium, provitamine A, vitamines C et PP, sels minéraux.

BONNE DEGUSTATION.