plat

26.01.2011

BONJOUR A TOUS, IL PLEUT BEAUCOUP CE MATIN. IL FAIT FROID, MOI CA ME ENVIE D'UN BON PLAT MIJOTE. HIER CHEZ MON BOUCHER SUR QUOI JE TOMBE? SUR DES JOUES DE BOEUF!!!

C'EST TRES SAVOUREUX, D'UNE TENDRETE ET GELATINEUX, UN REGAL!!

JE VOUS LIVRE MA RECETTE:

JOUES DE BOEUF EN DAUBE

POUR 4:

2 joues de boeuf

1 oignon

1 kg de carottes

2 c à soupe de cognac

1 c à soupe de concentré de tomates

1 c à soupe de farine

2 c à soupe d'olives noires (moi vertes)

Romarin, laurier, ail, sel,poivre

Moi j'ai mit un os à moële en plus.

Laver et éplucher les carottes. Les couper en morceaux.

Mettre à revenir dans une cocotte les joues de boeuf en morceaux ( ou entiére ), quand les joues sont colorées, ajouter l'oignon, laisser dorer, puis les carottes. Au bout de 5mn, ajouter le cognac et faire évaporer. Saupoudrer d'une cuillére à soupe de farine, le concentré de tomates, les olives et les aromates. Saler , poivrer et remuer. Mettre de l'eau à hauteur de la viande.

Couvrer et cuire 1 heure 30mn.

Servir saupoudrer de persil avec des pâtes, du riz, ou un gratin dauphinois.

BONNE DEGUSTATION.