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Le blog de vernonnaise.over-blog.com

Je m'interesse a tout :cuisine,crochet,peinture,bricolage,jardinage.

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plat

Plat
30.01.2011 …

Par vernonnaise.over-blog.com

BONJOUR A TOUS, HO LA LA CE MATIN CA GELE TOUT EST BLANC, IL FAIT TRES FROID .

JE VOUS PROPOSE UNE RECETTE RAPIDE ET DELICIEUSE: L'ENTRECÔTE BERCY C'EST UNE SPECIALITE PARISIENNE, A L'EPOQUE SERVIE AUX NEGOCIANTS EN VIN DU QUARTIER DE BERCY.

 

 

ENTRECÔTE DE BERCY

 

POUR 2:

 

1 entrecôte de 800g ou 2 de 400G

40g de margarine

1 échalote

1/2 verre de vin blanc

1 c à café rase de farine ( moi maïzéna)entrecote-bercy-001.jpg

Persil, sel, poivreentrecote-bercy-002.jpgentrecote-bercy-003.jpg

 

Hacher l'échalote et le persil.

Faites chauffer 25g de margarine dans une grande poêle, lorsqu'elle est chaude, déposer l'entrecôte, une fois bien saisie d'un côté au bout de 2 à 3 mn, retournez-la sans la piquer, saler et poivrer. Laissez-la cuire sur la deuxiéme face, jusqu'à ce que le sang perle à la surface déjà cuite.

Metter la viande sur un plat , tener celle-ci au chaud.

Remetter la poêle sur feu vif avec le vin blanc, 1 c à café d'eau, l'échalote et le persil hachés, faites bouillir 1mn sur feu moyen.

pendant ce temps, malaxer avec une fourchette 1 c à café rase de farine et Une noix de margarine, incorporer à la sauce.

mélanger sur feu doux jusqu'à épaississement de la sauce.

Verser sur la viande et server.entrecote-bercy-004.jpg

 

BONNE DEGUSTATION.entrecote-bercy-007.jpg

 

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E
ed
01/02/2011 08:33
<br /> oh ça doit bon !! je met l'idée dans ma tête, gros bisous et merci de venir me rendre visite, belle journée du 1er février<br /> <br /> <br />
Répondre
V
vernonnaise.over-blog.com
01/02/2011 10:58
<br /> <br /> C'est délicieux.<br /> <br /> <br /> merci aussi pour ta visite<br /> <br /> <br /> Bon mardi et gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
Miamana
31/01/2011 18:38
<br /> Cette entrecôte semble parfaitement divine, bravo!<br /> <br /> <br />
Répondre
V
vernonnaise.over-blog.com
31/01/2011 19:05
<br /> <br /> Merci Miamana<br /> <br /> <br /> Elle était trés bonne , la petite sauce aussi<br /> <br /> <br /> Bone soirée<br /> <br /> <br /> <br />
S
Salsabille
31/01/2011 12:43
<br /> Bonjour Patou<br /> <br /> Il fait très froid aujourd'hui aussi tous est blanc givré dans mon jardin, une recette simple et délicieuse comme la tienne est bien réconfortante, je remplacerais juste un ingrédient par un<br /> vinaigre ou du citron voila tout !<br /> bon début de semaine<br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
V
vernonnaise.over-blog.com
31/01/2011 14:18
<br /> <br /> Bonjour Salma<br /> <br /> <br /> Oui tu l'a dit , il fait trés froid , et ça géle blanc.<br /> <br /> <br /> Tu vas un peu mieux?<br /> <br /> <br /> Bon aprés-midi ma belle<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
D
drissia
31/01/2011 12:39
<br /> très appétissant!!!<br /> bonne journée!!!<br /> Bises<br /> <br /> <br />
Répondre
V
vernonnaise.over-blog.com
31/01/2011 14:15
<br /> <br /> Merci ma belle<br /> <br /> <br /> Bon aprés-midi<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
lolo
31/01/2011 12:19
<br /> c'est Mr Lolo qui aurait été ravii d'avoir une si belle entrecôte dans son assiette! bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
V
vernonnaise.over-blog.com
31/01/2011 14:15
<br /> <br /> Tu lui fait quand?<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

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