BONJOUR A TOUTES
J'espére que vous allez bien?
Ici pluie , vent et froid grrrrr.
Aujourd'hui j'ai cuit un légume méconnu ou peu utilisé chez nous," le chou de chine " est pourtant un concentré de saveurs.
CHOU DE CHINE AUX OIGNONS DOUX ET AU GINGEMBRE.
Pour 3/4 personnes:
1 gros chou de chine bien ferme.
1 gros oignon doux
1 gousse d'ail
50g de gingembre frais
2 c à s d'huile d'olive
Sel
Nettoyer le chou en lui retirant les feuilles externes, jaunies, flétries ou abimées.
Le laver, l'essorer, puis le détailler sur une planche en rondelles d'1cm d'épaisseur.
Eplucher l'ail et l'oignon, puis émincer finement.
Peler et détailler le gingembre en petits batonnets environ 3cm de large.
Faire chauffer l'huile dans un wok, y ajouter l'oignon, le gingembre et l'ail.
Laisser cuire à feu doux 3mn, en remuant constamment les ingrédients , pour faire suer et blondir la préparation.
Incorporer les feuilles de chou de chine, saler et poursuive la cuisson à feu vif en remuant jusqu'à ce que l'eau libérée du chou soit complétement évaporée.
Remuer en permanence et veiller à maintenir le chou un peu croquant.
Servir idéalement cet accompagnement avec toutes les viandes rôties, en particulier le porc ou poissons.
Bon appétit.
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