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12 juin 2011 7 12 /06 /juin /2011 07:23

BONJOUR A TOUS , JE VOUS SOUHAITE DE PASSER UN BON DIMANCHE.

JE VOUS PROPOSE UNE BONNE RECETTE DE SOUPE A L'OSEILLE ? JE LA RAMASSE DANS MON JARDIN , ELLE EST BIEN TENDRE, UN REGAL .L'OSEILLE EST UN LEGUME RICHE EN EAU SON APPORT CALORIQUE EST DE 24 KCAL/100G, BON APPORT DE FIBRES, RICHE EN VITAMINES C, E , OMEGA3 ,FER.

 

BOURRIQUETTE: SOUPE A L'OSEILLE ET AUX OEUFS POCHES

 

Un bon bouquet d'oseille frâiche

4 échalotes finement hachées

4 pommes de terre(de taille moyennes)coupées en dés

1 bonne c à soupe de beurre

2 c à soupe de farine

1l de bouillon de volaille dilué

4 oeufs

Vinaigre

4 tranches de pain de campagne rassis

Sel, poivre

1 petit bouquet de cerfeuil ciselé

 

Equeuter l'oseille et la couper en lanières.Photo0416

Dans une casserole, faire fondre le beurre en remuant, les échalotes et l'oseille pendant 5mn.

Ajouter la farine en remuant , puis le bouillon et dilué.

Saler, poivrer,ajouter les pommes de terre, laisser cuire 30mn.Photo0417

Préparer les oeufs pochés: porter 1,5l d'eau à ébullition, y ajouter le vinaigre (ne pas saler). Casser les oeufs un par un dans un petite tasse, approcher la tasse de la surface de l'eau frémissante et la faire pivoter d'un mouvement sec et rapide.

Ne jamais faire cuire plus de 3 oeufs à la fois. Au bout de 3mn, les retirer à l'écumoire.Photo0419

préparer les croutons: couper le pain en petits cubes, chauffer une noix de beurre dans une poêle, y dorer les croutons.

Verser une louche de bourriquette dans une assiette, y ajouter un oeuf, parsemer de de cerfeuil et accompagner de croutons.Photo0422

Bonne dégustation


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Published by Patou et ses envies - dans Soupe
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commentaires

catrine 18/07/2011 14:52


salut
c'est la première fois que je vois une soupe pareille ,j'adore l’association des échalotes avec les pommes de terre ,
elle a vraiment l'aire délicieux.merci une très bonne idée .merci


Patou et ses envies 19/07/2011 08:50



Bonjour


On a l'habitude d'en manger à la maison , car je l'a prend dans mon jardin, c'est un délice et avec l'oeuf ça compléte bien la soupe, j'adore


Bonne journée, chez moi il pleut à verse


Bisous



CuisineStyle 14/06/2011 11:43


Un régal!
Carmen.


Patou et ses envies 22/06/2011 11:08



Merci ma belle


Bisous



lolo 13/06/2011 12:44


avec le froid qu'il fait et cette grisaille ta petite soupe est la bienvenue! bisous


Patou et ses envies 22/06/2011 10:55



Oui tu l'a dit


Bisous



Baptiste de PIPOCA 13/06/2011 12:01


Super ton idée de soupe à l'oseille moi ce que j'aime c quand maman elle fait de la sauce à l'oseille c trop bon. Bizz à toi


Patou et ses envies 22/06/2011 10:53



Merci 


bisous



Jeanne 12/06/2011 19:18


J'adore et je n'en prépare jamais, c'est dommage ! Bravo, c'est vraiment bon ! Bises


Patou et ses envies 14/06/2011 18:16



merci, moi j'en prépare parce que j'en ai dans mon jardin .


C'est trop bon


Bisous



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