Omelette au maïs
Pour 6 personnes
2 blancs de poulet
100g de jambon de Paris
6 oeufs
1 boite 1/2 de maïs
1 bouquet de persil
1 cube de bouillon de volaille
2 échalotes
2 c. à S. de créme
15 g de beurre
2 c. à S. d'huile
Sel-poivre
Coupez les blancs de poulet en morceaux. Faites- les cuire 10mm dans le bouillon ,( préparé avec le cube )
Pendant ce temps, égouttez le maïs, hachez le persil, coupez le jambon en dés, pelez les échalotes et coupez-les en rondelles.
Cassez les oeufs dans un saladier, salez, poivrez, ajoutez-y la créme et le persil,battez-les à la fourchette.
Faites fondre le beurre dans une poêle faites revenir les échalotes 3mm, ajoutez le maïs, le jambon et le poulet égoutté, mélangez le tout, couvrez, gardez au chaud à feu trés doux.
Pendant ce temps, chauffez l'huile dans une autre poêle , versez-y la moitié des oeufs battus, cuisez 2mm, ajoutez alors le mélange, versez dessus les oeufs restants, poursuivre la cuisson 3mm à feu moyen.
Retournez alors l'omelette, cuisez encore 2mm et faites la glisser sur un plat.
Vite fait et pas cher.
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