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BONJOUR A TOUS, JE SAIS C'EST UN CLASSIQUE, MAIS CETTE TARTE AU CITRON EST LEGERE, CAR PREPARE AVEC DU FROMAGE BLANC, TESTER ET VOUS VERREZ LA DIFFERENCE AVEC UNE CLASSIQUE, JE SUIS SÛRE QUE CA VA VOUS PLAIRE. BON J'ARRÊTE MON BLABLA ET VOUS DONNE LA RECETTE.

TARTE AU CITRON

POUR 4:

350g de faisselle (fromage blanc)

60g de sucre + 1 c à soupe

2 oeufs

2 citrons BIO

1/2 c à café de cardamome

1 rouleau de pâte brisée

Sel

Faites bien égoutter la faisselle ( au moins 1 heure ).

Préchauffer le four à 180°C (th 6 ).

Tapisser un moule à tarte ( environ 18 à 20cm ), avec la pâte.

Prélever le zeste des citrons avec un couteau économe et hachez-le finement, presser les citrons.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Batter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux, ajouter le fromage blanc, le jus des citrons et le zeste ainsi que le cardamome.

Fouetter ensuite les blancs en neige trés ferme avec 1 pincée de sel. Ajouter 1 c à soupe de sucre et continuer à fouetter.

Incorporer les blancs à la crème au citron délicatement avec le fouet en aérant de bas en haut, verser ce mélange sur la pâte à tarte.

Enfourner et faites cuire 40mn.

INFOS:

CITRON: vitamine C, bétacarotène, vitamine B2, ctro-flavonoïdes (dans la peau).

FROMAGE BLANC: protéines, calcium, phosphore.

BONNE DEGUSTATION.

BONJOUR A TOUS.

 JE VOUS PROPOSE UN DESSERT CLASSIQUE, AERIEN, VERITABLE ICEBERG DE BLANCS D'OEUFS FLOTTANT SUR UN OCEAN DE CREME PARFUMEE!!!!!!!!!!!

JE NE VOUS DIT QUE CA, UN REGAL POUR LE PALAIS, QUI PEUT ÊTRE SERVI POUR LES FÊTES.

ILE FLOTTANTE ORANGE-PAIN D'EPICE

POUR 4:

50g de pain d'épice

1 orange

50g d'amandes effilées

4 gros oeufs

40cl de lait ( moi lait entier )

115g de sucre poudre

15g de beurre pour le moule

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 160°C (th 5/6 ). Préparer un bain-marie. Beurrer le fond et la paroi d'un moule à charlotte ( beurrer bien le moule jusqu'en haut pour que les oeufs n'attachent pas).

Couvrer le fond du moule d'un disque de papier sulfurisé également beurré. Séparer les blancs des jaunes .

Ajouter 1 pincée de sel aux blancs et battez-les en neige, lorsqu'ils sont fermes, verser peu à peu 40g de sucre poudre, continuer à fouetter, râper finement le zeste de l'orange au-dessus.

Mélanger délicatement, verser dans le moule, lisser la surface, placer le moule dans un bain-marie à peine frémissant et faites cuire au four de 35 à 40mn. Laisser tiédir.

Porter à ébullition le lait, fouetter les jaunes d'oeufs avec 75g de sucre, jusqu'a ce que le mélange blanchisse ( Si vous avez peur de ne pas réussir la crème anglaise incorporer 1 c à café de fécule de pomme de terre au mélange des jaunes et sucre ). Ajouter le lait chaud en remuant. Reverser le tout dans la casserole.

Faites cuire en remuant sans cesse avec une cuillére en bois. Retirer du feu avant le premier bouillon. Ajouter Le pain d'épice en morceaux, couvrer et laisser refroidir. Faites dorer les amandes effilées à sec dans une poêle antiadhésive.

Tremper une main dans l'eau froide et démouler l'île sur votre main pour qu'ell ne colle pas. Posez-la dans un plat creux, piquer la surface avec les amandes, gardez-la au frais, mixer la crème, versez-la autour de l'île au moment de servir.

PS: Vous pouver remplacer le zeste par quelques gouttes d'ârome naturel d'orange ou encore par un quartier d'écorce d'orange confite coupé en petits dés.

BONNE DEGUSTATION.

SAPIN MOELLEUX CHOCO-NOIX

POUR 4 PERSONNES:

150g de chocolat

100g de beurre + 20g pour le moule

3 oeufs

100G de sucre en poudre

75g de farine

1 sachet de levure chimique

100g de cerneaux de noix

Sucre glace

Préchauffer le four à 180°C ( th6 )

Beurrer le moule.

Faire fondre le chocolat au bain-marie sur feu moyen; Remuer en ajoutant le beurre pour obtenir une préparation homogéne.

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Les incorporer au chocolat fondu, ajouter peu à peu la farine mélangée à la levure. Ajouter les noix hachées.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Verser dans un moule et cuire 20mn. Baisser à 150°C ( th 5 ) et cuire à nouveau 20mn.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Découper le gâteau avec 5 emporte-pièce étoile de tailles différentes, les superposer.

Saupoudrer de sucre glace et déguster.

Quand mes enfants étaient à la maison ,je faisais de temps en temps un pudding au chocolat , hier mon jeune fils GABY m'a demandé la recette , si vous voulez en profiter l'a voici:

J'avais l'habitude de garder mon pain rassis de la semaine .

Ingrédients:

1 bon saladier de pain rassis

1litre de lait

160 g de sucre poudre

3 oeufs

Chocolat en poudre

Préparation:

Faire bouillir le lait avec le sucre.

Battre les oeufs entiers, les mélanger avec le lait chaud.

Verser le tout sur le pain émietté, incorporer le chocolat ( moi je le met au pif ,c'est selon , si vous aimez le goût bien prononcé ou pas , moi j'en mets pas mal)

Bien mélanger le tout ,il ne faut pas que se soit trop liquide ,si besoin rajouter du pain.

Beurré un moule à bord haut .

verser un peu de chocolat dessus

Faire cuire 1 heure à four modéré.

* Si vous employez du pain de mie ou du pain brioché, la préparation est beaucoup plus fine .

Bon appétit a tous