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BONJOUR A TOUS, IL FAIT MOINS FROID AUJOURD'HUI . J'AVAIS TROP DE CHAMPIGNONS, ALORS J'AI FAIS UNE BONNE TARTE SALEE, CA A DU GOUT , UN VRAI REGAL.

TARTE AUX CHAMPIGNONS

250g de champignons

1 citron

1 noix de beurre 

Sel, poivre

Pâte brisée

SAUCE:

30g de beurre

30g de farine

Liquide (lait+jus de cuisson des champignons) 2 verres ordinaires au total

Sel, poivre

Allumer le bas du four th 6/7 

Mettre la pâte dans un moule a tarte, piquer le fond. Mettre au four 15 à 20mn.

Pendant la  cuisson , couper le pied sableux des champignons, lavez-les et coupez-les en lamelles.

Mettez-les dans une casserole avec une cuillére à café de jus de citron, une noix de beurre, sel, poivre, une cuillére a soupe d'eau froide.

Faites bouillir à feu doux 5mn. Egouttez-les.

SAUCE: Faites fondre sur feu doux 30g de beurre, ajouter la farine.

Délayer sur le feu pendant quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, ajoutez-y d'un seul coup les 2 verres de liquide, saler et poivrer, mélanger jusqu'à épaississement.

Laisser cuire à feu extrémement doux 10mn.

Ajouter les champignons à la sauce, garnissez-en le fond de tarte cuit.

BONNE DEGUSTATION.

BONJOUR A TOUS, IL FAIT CHAUD. J'AVAIS TROP DE SALADE , CA M'A DONNE L'IDEE DE LA CUIRE. C'EST EXCELLENT. TOUTES LES SALADES VERTES SONT BONNES CUITES, PRINCIPALEMENT LA LAITUE, LA ROMAINE, LA SCAROLE, LA CHICOREE . ON PEUT AUSSI UTILISER DE L'ENDIVE.

SALADE CUITE

POUR 4:

1kg500 de salade

1 ou 2 gousses d'ail

Sel

Sauce béchamel épaisse:

40g de beurre ou margarine

50g de farine ( 2 c à soupe)

3 verres de lait

1 pincée de noix de muscade râpée

Sel, poivre

Faites bouillir de l'eau salée dans un grand fait-tout.

Eplucher la salade, lavez-là à grande eau. 

Faites-là cuire à l'eau bouillante avec l'ail, pendant 45mn environ.

Egoutter avec soin, presser bien avec la main pour en expirer toute l'eau, hachez-là grossiérement.

Béchamel :

Faites fondre sur feu doux, les 40g de beurre ajoutez-y la farine, délayer sur le feu quelques secondes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux , ajoutez-y le lait froid, d'un seul coup et un peu de noix de muscade râpée, sel, poivre. Mélanger jusqu'à épaississement. Laisser cuire à feu doux 5mn.

Mélanger la salade cuite et béchamel, remetter à mijoter ensemble 5mn.

Verser dans un plat creux et server.

Vous pouvez aussi mettre la salade cuite dans un plat à four recouvrir de sauce et faire gratiner.

BONNE DEGUSTATION

BONJOUR A TOUS, LE BEAU TEMPS COMMENCE A REVENIR OUF. 

UNE RECETTE SIMPLE ET DE SAISON, C'EST FRAIS ET COMPLET PAS BESOIN DE VIANDE, ENFIN POUR MOI.

COURGETTES FARCIES AU RIZ

POUR 4:

4 petites courgettes(pour moi des rondes)

1/2 verre de riz

2 tomates fermes

125g de champignons de Paris

1 c à s de vinaigre

1 citron

VINAIGRETTE:

3 c à s d'huile d'olive

1 c à s de vinaigre

1 c à c de jus de citron

Sel, poivre

Faites bouillir les courgettes avec leur peau dans de l'eau salée 20mn.

Passez-les sous l'eau froide, égouttez-les, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, creusez-les en retirant les pépins.

Faites cuire également le riz dans beaucoup d'eau salée en ébullition de 15 à 17mn. Passez-le rapidement sous l'eau froide, égouttez-le.

Peler les tomates, coupez-en la chair en dés, ôter le pied sableux des champignons, lavez-les soigneusement à l'eau vinaigrée, coupez-les en lamelles, aspergez-les de jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas;

Mélanger ensemble: champignons, tomates et riz.

Incorporez-y une vinaigrette bien relevée.

Garnisser les demi-courgettes avec cette farce. server trés froid.

Bonne dégustation.

BONJOUR A TOUS, BEAU SOLEIL CE MATIN. AUJOURD'HUI JE VOUS FAIT VOYAGER JUSQU'AU LIBAN AVEC UN DELICIEUX DESSERT LEGER ET PLEIN DE SAVEUR.

MOUHALABIEH

POUR 6:

100G de fécule

75cl de lait

4 c à c de fleur d'oranger

1 grosse orange

2 c à s de marmelade d'orange

80g de pistaches non sucrées ou 3 loukoums

6 c à c de miel liquide

Porter le lait à ébullition sur feu moyen.

 Délayer la fécule dans un saladier avec 25cl d'eau.

Ajouter le lait en fouettant, reverser le tout dans la casserole et faîtes épaissir 3mn sur feu doux sans cesser de remuer.

Ajouter le sucre et faîtes-le fondre, hors du feu verser l'eau de fleur d'oranger, laisser tiédir.

Peler l'orange à vif, séparez-les en quartiers, coupez-les en deux puis mélangez-les avec la marmelade.

répartisser dans le fond des bols individuels, recouvrer de crème, filmer et laisser reposer au frigo 24heures.

Parsemer de pistaches ou de morceaux de loukoums, arroser de miel et servir frais.

BONNE DEGUSTATION.

BONJOUR A TOUS, IL PLEUT DANS MA REGION, ORAGE. JE VOUS DONNE UNE RECETTE DE CAKE BIEN GOÛTEUX, MARBRE PESTO-TOMATES ET PARFUME, SERA TRES BIEN ACCOMPAGNE D'UNE SALADE VERTE AUX FINES HERBES. UN VRAI REGAL.

CAKE AU PESTO ET TOMATES CONFITES

POUR 8:

1 briquette de lait gloria(200ml)

3 oeufs

150g de farine

1 sachet de levure chimique

80ml d'huile

150g de pesto

200g de tomates confites

100g de parmesan

Quelques feuilles de basilic

Sel, poivre

Préchauffer le four TH 6 (180°).

dans un saladier, battre les oeufs, avec la farine et la levure, saler et poivrer. ( moi j'ai utilisé un batteur électrique)

Ajouter le lait gloria et l'huile, mélanger bien jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Ajouter le parmesan, le pesto, les tomates confites coupées en gros morceaux et le basilic ciseléVerser le tout dans un moule à cake légèrement beurré et mettre au four pour 45mn.Laisser le cake refroidir quelques mn avant de le démouler.

BONNE DEGUSTATION.